Ti peptidi so biomolekule, ki jih tvorita dve ali več aminokislin. Vezava peptidov poteka preko kovalentnih kemijskih vezi, imenovanih peptidne vezi. Nekateri primeri peptidov so: glutation, galanin, oksitocin, bradikinin, amanitin, tirotropin, holecistokinin, vazopresin in enkefalin.
amino kisline
Najprej se je treba spomniti, da amino kisline so organske molekule, ki jih tvori aminska skupina - NH2 in karboksilna skupina - COOH, ki veljata za osnovni enoti peptidov in beljakovin.
Tako niz aminokislin tvori beljakovine, ki se uporabljajo pri njihovi sintezi. Razvrščamo jih med naravne in esencialne aminokisline, pri čemer prvo sintetizira telo samo, druge pa tiste, ki jih najdemo v naravi, torej v hrani.
Beljakovine
Ob beljakovin so makromolekule, ki jih tvori veriga aminokislin. So izredno pomembne spojine za pravilno delovanje telesa, saj v osnovi tvorijo ogljik, vodik, dušik in kisik.
Na ta način se peptidi štejejo za majhne beljakovine, torej so fragmenti beljakovin, zato jih v primerjavi z beljakovinami sestavlja manjše število aminokislin.
Vedeti tudi o Struktura beljakovin.
Funkcije peptidov
Tako kot beljakovine so tudi peptidi kemične spojine, ki določajo več življenjskih funkcij, in sicer:
- Ureja dejavnost več sistemov
- Pomaga pri sintezi DNA
- Prevoz aminokislin
- Presnova zdravil in strupenih snovi
- regeneracija celic
- Protivnetni učinek
- Stimulacija ali zaviranje apetita
- Spodbuja tvorbo urina
- Uravnava delovanje hormonov in nevrotransmiterjev
- imunska funkcija
- naravni antibiotiki
Peptidna povezava
Peptidne vezi so kovalentne kemijske vezi (molekularne vezi), ki se pojavijo med dvema ali več peptidi z reakcijo med karboksilno kislino (-COOH) in aminsko skupino (-NH2), pri čemer se sprosti molekula vode (H2O) v procesu, ki se imenuje sinteza dehidracije. Tako se vodik (H), ki prihaja iz aminske skupine, združi s hidroksil (-OH) iz karboksilne skupine in tvori molekulo vode.
Peptidna povezava
Po drugi strani pa je za prekinitev ali razveljavitev peptidne vezi dovolj, da dodamo molekulo vode, ki se bo zgodila v nasprotju z dehidracijo, imenovano hidroliza.
Treba si je zapomniti, da so peptidi biomolekule, ki jih tvorijo dve ali več aminokislin, zveza številnih peptidov pa tvori beljakovine. Če povzamemo, peptidne vezi tvorijo beljakovine, ki so bistvene za pravilno delovanje telesa.
Nomenklatura
Glede na število aminokislin v molekuli so peptidi razvrščeni v:
- Dipeptid: tvorita ga dve aminokislini
- tripeptid: tvorijo ga tri aminokisline
- tetrapeptid: tvorijo ga štiri aminokisline
- oligopeptid: od 4 do 50 aminokislin
- Polipeptid: sestavljen iz več kot 50 aminokislin
