Dejanje raztapljanja skriva več skrivnosti. Zakaj se vse snovi ne mešajo popolnoma z drugimi?
Topnost lahko definiramo kot sposobnost ene snovi, da se raztopi v drugo.
Splošno pravilo topnosti določa, da »Podobno se raztopi podobno«. To pravilo se nanaša na polarnost topila in topljene snovi in pojasnjuje dejstvo, da se olje ne raztopi v vodi, ampak je topno v bencinu.
Voda, znana kot univerzalno topilo, je snov, ki jo tvorijo polarne kovalentne vezi v molekuli. Zato voda raztopi samo polarne topljene snovi, kot so soli, sladkor, alkohol itd. Olje pa je sestavljeno iz nepolarnih vezi in se zato ne meša z vodo, ampak se meša z bencinom, saj je tudi ta nepolarna spojina.
Zdaj pa se pogovorimo o količini topljene snovi. Ste se kdaj radovedno vprašali, zakaj na mešanici čokolade z ledenim mlekom na dnu kozarca ostanejo ostanki? To je ostanek izdelka, ki se ni raztopil, ampak zakaj je to?
Obstaja omejitev količine topljene snovi, ki jo je mogoče raztopiti v določeni količini topila. Obstaja pa tudi dejavnik, ki lahko raztapljanju da malo potiska: temperatura topila. Vzemi kozarec mleka in ga daj za 1 minuto v mikrovalovno pečico ter še enkrat premešaj, kaj se zgodi? Vse čokoladno mleko se bo raztopilo. Topnost trdnih snovi v tekočinah je mogoče povečati s povečanjem temperature.
Avtor Líria Alves
Diplomiral iz kemije
Brazilska šolska ekipa
Poglej več!
Rešitev - kvalitativni vidiki
Polarne in nepolarne organske molekule
Rešitve - Fizikalno-kemijska
Kemija - Brazilska šola
Vir: Brazilska šola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-as-substancias-se-dissolvem.htm
