Verjetno ste opazili, da imajo piščanci jajca z različno obarvano lupino, kajne? Nekateri verjamejo, da so rjava jajca bolj hranljiva kot jajca z belo lupino. Ali so te informacije resnične?
Jajčna lupina je bogata s kalcijevim karbonatom in deluje kot komora za razvoj zarodkov.. Čeprav mnogi verjamejo, da je njihova barva povezana s prehrano živali, to ne drži.
Pigmenti, ki obarvajo lupine, hemoglobin ali bilirubin, se sprostijo v stene jajčeca. Barva lupine, ki so lahko bele, rjave, rdeče, zelene in celo modre odtenke, je povezano s pasmo piščanca. Sredozemske piščance, kot je Leghorn, odlagajo beljake; Ameriške in azijske kokoši, na primer New Hampshire, nosijo jajca v rjavih odtenkih. Zato je jasno, da to je genetsko pogojena in hrana nikakor ne more vplivati nanjo.
Mnogi pravijo, da je barva perja neposredno povezana z barvo jajčnih lupin. Vendar včasih obstajajo bele živali s temno obarvanimi jajci in obratno. Omeniti velja, da nekatere pasme piščancev lahko nosijo jajčeca z različnimi toni kože.
Barva jajčne lupine je genetsko pogojena značilnost
Nekateri trdijo, da lahko ob pogledu na ušesne diske piščancev dobite idejo, kakšne barve bo jajčece. Piščanci, ki imajo bel disk, odlagajo bela jajca, tisti, ki imajo rdečkast ušesni disk, pa jajca z rdečkasto lupino. Vendar to pravilo ni vedno veljavno.
Pomembno je poudariti, da imajo jajca ne glede na barvo lupine v bistvu enako hranilno vrednost. Tako ni nobene razlike pri pridobivanju enega ali drugega jajčeca, le glede cene.
Za razliko od barve lupine je barva rumenjaka neposredno povezana s prehrano kokoši. Piščanci, ki na primer pojedo več koruze, imajo jajca z bolj rdečkastim rumenjakom. To je posledica odlaganja karotenoidov (rdečkasto obarvanih pigmentov) iz zaužite hrane.
Iz tega razloga so rumenjaki rejnih kokoši manj rdečkasti kot tisti iz prostih kokoši. Domače piščance običajno hranijo s proizvodi, ki imajo malo hranilnih snovi, ki zagotavljajo pigment.
Ma. Vanessa dos Santos
