Že dolgo je splošno razširjeno prepričanje, da Fižol in svinjina to je bila jed, ki je resnično pripadala brazilski kuhinji. In še več: iz tega prepričanja je bilo izraženo pripovedovanje, ki pravi, da je bila feijoada vrsta kuhinje, ki se je razvila izključno v suženjskih prostorih.
Ta pripoved je še dodala, da so sužji, če ni bilo bolj dosledne in kakovostne hrane, pripravili nekakšno obaro, katerega osnova je bil črni fižol, v katerega so vnesli ostanke živalskega mesa - zlasti svinjine -, kot so drobovine, ušesa, gobec, itd. Za večjo konsistenco enolončnice so sužnji dodali tudi nekaj zelenjave, zelenice in listov, na primer zelja.
Vendar so nekateri raziskovalci, ki so se osredotočili na zgodovino hrane v Braziliji, na primer Carlos Augusto Didati, izpodbijali to različico zgodovine feijoade. Poleg navedbe, da je bila feijoada ali vrsta enolončnice, ki uporablja fižol, meso in druge sestavine, v južni Evropi že zelo razširjena jed, Vključno z iberskimi državami, kot je Portugalska, so ti raziskovalci opozorili tudi na dejstvo, da prehrana sužnjev v Braziliji ne bi mogla biti negotova, kot so trdili. enkrat.
Poleg tega so bili glavni elementi prehrane sužnjev koruza (iz katere so pridobivali različne jedi, vključno z angujem), kasava, različne vrste zelenjave in fižola, ki so bili, strogo gledano, začinjeni samo s soljo in maščobo ter z redko kuhanje.
Najnovejše zgodovinske raziskave kažejo, da je lahko jed, kot je feijoada, dejansko pripravijo in zaužijejo tisti z bogatejšimi socialnimi razmerami in boljšim kulinaričnim repertoarjem široko; verjetno ljudje, ki so se udeležili sodišča v mestu Rio de Janeiro. Mimogrede, ta jed so oglaševali v restavracijah z namigovanjem, da že obstaja zunaj države, zato je bila "naša feijoada" prilagojena jed, kot je razvidno iz tega oglasa iz leta 1849 Jornal do Comércio. naslov je Brazilec Feijoada:
“V pašni hiši ob gostilni Fama do Café com Leite je bilo določeno, da bo vsak teden, ob torkih in četrtkih, na željo številnih strank lepa feijoada. V isti hiši še naprej razpisujejo kosila, večerje in večerje, čim bolj čiste, v hrani pa je vsak dan raznoliko. Ponoči je za večerjo dobra riba. " (Revija za trgovino, 5. januarja 1849.)
Ta pojasnila o zgodovini feijoade pa ne pomenijo, da to ni ena izmed jedi značilna za Brazilijo, saj je postala ena najbolj cenjenih med Brazilci, ne glede na razred Socialni. Ta pojasnila samo govorijo, da feijoada ni pristna jed, torej v celoti in izključno razvita tukaj v Braziliji.
Jaz, Cláudio Fernandes