Zagotovo ste nekoga že spremljali pri sebi ali pri sorodnikih, ki so dali hrano za kuhanje v lonec na pritisk. A ste se kdaj vprašali, zakaj je ta ponev dobila ime, zakaj se uporablja in kako deluje?
Tlačni štedilnik je dobil to ime, ker imamo v njem povišanje zračnega tlaka v primerjavi s katero koli drugo vrsto materiala oz okolju, kar ima za posledico zvišanje temperature vrelišča (temperatura, pri kateri tekočina postane para) tekočine, prisotne v ponev.
Uporablja se, kadar je hrano težko kuhati. Torej, da prihranimo čas in uporabimo manjšo količino kuhalnega plina, uporabljamo to opremo. Ker ima tekočina v njej (voda) višjo temperaturo (nad 100 ° C) OC) je hrana v toplejšem okolju, zaradi česar je kuhanje hitrejše.
O delovanje lonca pod pritiskom to je povezano z dejstvom, da ji uspe (seveda v njej) dvigniti atmosferski tlak. To povečanje se zgodi, ker ko se voda segreje v posodi, preide v parno stanje. Ko je posoda zaprta, vodna para nima več možnosti za izhod, nato pa začne intenzivneje udarjati po stenah posode, s čimer se poveča tlak. Z visokim pritiskom tekočina dlje zavre in hitreje skuha hrano.
Tlačni štedilnik ima gumo, ki je pritrjena na notranji strani pokrova. Ta guma služi za hermetično tesnjenje (ne izpuščajte zraka ali zraka). Če želite, da odvečna para v notranjosti posode uhaja in jo tako preprečuje eksplodirajo, obstajata dva ventila. Eden od njih ima zatič (imenovan krmilni ventil), ki gre gor in dol, kar omogoča, da para uhaja in tlak v notranjosti ne naraste do pretirane ravni. Če je tlak prevelik in ta ventil ni dovolj za znižanje tlaka, se drugi ventil, ki je varnostni ventil, aktivira in pretrga, tako da se tlak sprosti.
Prikaz ventilov v loncu pod pritiskom
Jaz, Diogo Lopes Dias
