Ste že kdaj slišali peki, sadje z rumenkasto koščico in zelo pogosto v brazilski kuhinji srednjega zahoda? To tipično sadje Cerrado ima ime porekla Tupi, kar pomeni "pikasta koža", presenetljiva lastnost. Poleg imena pequi je vrsta med drugim znana tudi kot trnasti mandelj, konjsko zrnje, pequerim, suari.
O drevo pequi - vrsta, ki ima pequi kot plod - prejme znanstveno ime Caryocar Brasiliense e je drevesna vrsta, ki lahko doseže do 10 metrov višine in živi približno 50 let. Njeni listi so pokriti z lasmi, tvorijo pa jih trije lističi. Njeni čudoviti cvetovi so rumenkasti in veliki.
Drevo pequi začne svojo reproduktivno fazo šele, ko doseže osem let. njegove sadove, ki običajno začnejo dozorevati novembra, so velike in imajo zeleno kožico, v notranjosti pa je od enega do štirih mozoljev, polnih trnov, obdanih z rumeno kašo. Ta kaša je del, ki se običajno uporablja v hrani, običajno v rižu ali s slastnim piščancem.
Ko dozori, se ohrani zelena barva lubja, ki je videti le mehkejša. Ni jih treba odstranjevati z dreves, saj ko popolnoma dozorijo, padejo naravno. V tem času je zelo pogosto videti več ljudi, ki neselektivno zbirajo sadje, saj predstavlja velik vir dohodka.
Celuloza, ki pokriva jamo pequi, se pogosto uporablja v regionalni kuhinji
Sadje pequi je poleg tega, da je okusna hrana protivnetno delovanje in je zelo koristen za kardiovaskularni sistem, na kar kažejo raziskave, ki jih je izvedla Univerza v Braziliji. Raziskava je tudi pokazala, da ima sadjeantioksidativno delovanje ki preprečuje mutacije celic, ki se pojavijo kot posledica kemoterapije.
Poleg tega je kaša pequi bogata z vitamini C, A in E, njegovo jedro pa je bogato z olja ki ga lahko uporablja kozmetična industrija in celo za proizvodnjo biodizla. Pomembno je poudariti, da se poleg vseh teh prednosti lahko drevesa pequi uporabljajo tudi za obnovo in pogozdovanje območij v Cerradu.
Namig: Zaposkusite sadje, ne grizite v koščico, saj je obdarjeno z veliko količino trnja. Nežno grizite jamo, da se izognete nesrečam.
Ma. Vanessa dos Santos
