Kmetijstvo je izraz, ki se nanaša na umetnost obdelovanja polj, ki predstavlja tudi delo in tehnike, ki se uporabljajo za pridobivanje kmetijskih proizvodov.
To je dejal ekonomist Colin Clark, pristojen za razdelitev gospodarstva države v tri kategorije kmetijstvo, skupaj z gozdarstvom, živinorejo in ribištvom predstavljajo primarni sektor EU gospodarstvo.
Ker je razvoj rastlin tesno povezan z značilnostmi tal (struktura, tekstura, vsebnost mineralnih snovi, humusa in mikroorganizmov), ravni vodne gladine in podnebja (temperatura, padavine, veter), največje pridelke dobimo z gojenjem rastlin, ki so najbolje prilagojene pogojem dane kraj.
Podnebne razmere je mogoče izboljšati le v posebnih okoliščinah, na primer z umetnim namakanjem ali zaščito pred škodljivimi dejavniki. Značilnosti tal pa je mogoče plodno izboljšati z uporabo gnojil, korektorjev pH ali zatekanjem drenaže zelo vlažnih tal.
Agronomija je znanost, ki analizira lastnosti tal in rastlin za izboljšanje tehnik, ki se uporabljajo v kmetijstvu. Glede na naraščajočo gostoto prebivalstva so ukrepi za povečanje donosa z nadzorovanjem podnebnih in talnih razmer vse pomembnejši. Zelo pomembna je bila praksa gojenja v rastlinjakih in razvoj metod, ki živalim preprečujejo uničevanje pridelkov.
Kmetijska raba zemljišč se je začela v neolitiku. V različnih stopnjah evolucije, ki so sledile do sedanjega razvoja, je bila uporaba motika in plug, odstrel živali (tovor), pridobivanje umetnih gnojil in uvajanje strojev kmetijske.
Kmetijstvo je bilo nekaj tisočletij glavna gospodarska dejavnost na svetu. Kljub temu se je v zadnjih dveh stoletjih, zlasti v bolj industrializiranih družbah, zmanjšalo število posameznikov, ki se ukvarjajo s kmetijstvom. To je mogoče razložiti s pojavom migracije v mesta. Kljub temu tehnološki napredek omogoča proizvodnjo več kmetijskih proizvodov z manj ljudi, ki delajo na tem področju.
Kmetijski pridelki se gibljejo glede na gospodarske cikle, kar pomeni nenehno posredovanje držav glede kmetijskih cen.
Kmet je oseba, ki se ukvarja s kmetijstvom, ne glede na to, ali je lastnik, najemnik ali upravljavec kmetijskega gospodarstva, brez da je za to treba imeti posebne študije, saj kmetijske študije niso predpogoj za to poklic.
družinsko kmetovanje
Družinskega kmetovanja ni lahko konceptualizirati, saj se je kot koncept sčasoma spreminjal. Družinsko kmetovanje velja za obdelovanje zemlje s strani družine, kjer so kmetje upravljavci in delavci lastne zemlje.
Vendar pa družinsko kmetovanje morda ne predstavlja majhne proizvodnje, malega kmeta ali samooskrbnega kmetovanja. Mnogi od teh izrazov pomenijo, da kmet živi v negotovem položaju, kar morda ne drži.
Družinsko kmetovanje se razlikuje od samooskrbe, saj se v slednjem vsi proizvodi uporabljajo za preživetje kmeta in njegove družine. V nasprotju s komercialnim kmetijstvom se v samooskrbnem kmetijstvu proizvodi ne prodajajo.
Preberite več o družinsko kmetovanje.
Ekološko kmetijstvo
Ekološko kmetovanje, znano tudi kot ekološko kmetovanje, se nanaša na pridelavo brez uporaba pesticidov, da bi dobili bolj zdrave, naravne in še več trajnost. V mnogih primerih je kmetijstvo tesno povezano s trajnostnim kmetijstvom.
Glej pomen ekološko kmetijstvo.
Kmetijstvo v Braziliji
Mnogi ljudje menijo, da je svetovna žitnica, Brazilija ena največjih kmetijskih proizvajalk na svetu, glavni proizvodi pa so sladkorni trs, kava, soja in koruza. Kmetijstvo je ena glavnih podlag brazilskega gospodarstva, kjer je bilo leta 2008 pridelanih več kot 145 milijonov ton žita.
Julija 2013 je bilo od 41 tisoč ustvarjenih delovnih mest v Braziliji 18 tisoč ustvarjenih na področju kmetijstva.