Pomen Wasabija (kaj je, koncept in opredelitev)

Wasabi je tipična japonska kulinarična začimba, pridobljeno iz rastline wasabia japonica, nekakšna redkev.

Še posebej na Zahodu je pogosto povezovanje vasabijev z hren, oba zelo podobna začimba, vendar z različnimi proizvodnimi postopki.

Znano je, da ima Wasabi videz kremasto zelene paste z močno aromo in okusom. Uporablja se v orientalski kuhinji pri pripravi suši, sashimi, niguiris in druga živila na osnovi surovih rib.

Preberite več o pomenu Suši in Sašimi.

V večini restavracij, specializiranih za japonsko hrano, je wasabi industrijskega izvora (bodisi prah ali pasta).

Na primer v Braziliji je marsikje poleg prvotnega wasabija bolj izvedljivo uporabiti zeleno korenino.

Razlaga te izbire je težava in visoka cena pravega wasabija.

Ker je to redka rastlina z majhno trajnostjo (približno 2 dni za poraba), je v zahodnih restavracijah ekonomsko precej težko dobiti naravni vasabi.

Glej tudi: vrste suši

Izvor wasabija

Iz starih zapisov in slovarjev se domneva, da se je wasabi začel uporabljati za izboljšanje japonske kuhinje od 16. stoletja dalje.

Vendar so Japonci pred uporabo v kuhanju že raziskovali vasabi v medicini.

Po mnenju nutricionistov ima wasabi protivnetne, protibakterijske lastnosti in je bil uporabljen kot protistrup za zastrupitve.

Odločitev, da bodo vasabi poskusili v kulinariki, je prišla, ko so Japonci odkrili, da lahko rastlina poleg tega deluje tudi kot baktericid in prikriva močan vonj nekaterih rib.

Pomen Lumpenproletariata (kaj je, koncept in opredelitev)

Lumpproletariat je skupina marginalizirani proletariat, po marksistični sociologiji.Glavna značil...

read more

Pomen recepcije (kaj je, koncept in opredelitev)

Reception je samostalnik ženskega spola, ki ustreza dejanje prejema ali prejema.Tako se imenuje t...

read more

Pomen artefakta (kaj je, koncept in opredelitev)

artefakt je a izdelek ali predmet, razvit iz mehanske proizvodnje in za določen namen.Trenutno la...

read more