ptyalin ali slinava amilaza je prebavni encim, prisoten v slini, ki deluje na alfa (1-4) vezi polisaharidi živalskega (glikogen) ali rastlinskega izvora (škrob), ki jih pretvorijo v maltozo (disaharidi).
Pthyalin je beljakovina, ki jo izločajo žleze slinavke, zlasti v parotidni žlezi, in najučinkoviteje deluje pri nevtralnem ali rahlo alkalnem pH. Beseda "ptialin" prihaja iz grščine Ptyalon, kar pomeni Spittle.
Naloga ptyalina je, da sproži prebavo polisaharidov (ogljikovih hidratov) v ustih, "razbije" te molekule in jih pretvori v manjše sladkorje (oligosaharide, disaharide in monosaharidi), ki jih nato v tankem črevesju "razgradijo" amilaze iz soka trebušne slinavke in enteričnega soka, dokler se ne spremenijo v glukozo in jih telo tako absorbira v črevesje.
Pthyalin deluje kot katalizator pri hidrolizi škroba, ki ga spremeni v enostavnejše molekule sladkorja.
Ko pride v želodec, pthyalin, pogoltnjen skupaj s hrano, samodejno nevtralizira kislo želodčno okolje.