Sčasoma sta se način spreminjanja hrane in vrsta hrane, ki jo je prebivalstvo bolj uživalo, zelo spremenila. Na primer, okoli petdesetih let je večina brazilskih družin sadila, gojila živali, ki so jih uživali, na primer pripravo sladkarij, sirov, klobas itd. proti.
Vendar se je s presežki hrane čez čas začelo trgovati; z razvojem živilske industrije, gospodinjskih aparatov, kot je hladilnik, s hitrostjo dela in s mesečna plača se je pojavila potreba po zalogi in konzerviranju teh živil, saj so ljudje kupovali hrano za mesec celota. Nujna je bila tudi večja raznolikost živil in enostavnost njihove priprave.
Rezultat tega je, da se veliko teh izdelkov na žalost najbolje prodaja zaradi videza in okusa, ne pa zaradi prehranskih vidikov. To se ne zgodi samo doma, ampak tudi v šolskih okoljih. Predvsem v zasebnih šolah, kjer učenci, ki si malice ne vzamejo od doma, običajno kupujejo v menzah, ki ponujajo več predelane hrane, bogate s sladkorjem in maščobami.
Tako otrokom in mladostnikom, pa tudi večini prebivalstva, tudi če redno jedo, primanjkuje vitaminov in za telo nujnih hranil. To vodi do večje pogostnosti primerov bolezni srca in ožilja ter krvi, kot so visok krvni tlak, diabetes, visok holesterol, hipertenzija itd.
Tako različni družbeni sektorji spodbujajo spremembe za spodbujanje zdrave prehrane. Enega izmed njih je ob zagonu projekta izdelalo Ministrstvo za zdravje Priročnik zdravih šolskih menz: spodbujanje zdrave prehrane, s ciljem spodbuditi zasebne šole, da v kavarnah dijakom ponujajo manj kalorične prigrizke in večjo hranilno vrednost.
Pred spremembami pa je nujno pridobiti informacije, da bi vedeli, kaj je zdrava prehrana, saj mnogi ljudje ne jedo pravilno, ker ne znajo jesti. Obstaja tudi veliko napačnih predstav o tem, kaj bi bilo zdravo prehranjevanje. Ko nekateri pomislijo na takšno hrano, je hrana, ki je slabša od industrializirani, v smislu, da imajo slab okus ali da se jim reče "brez okusa" ali da so zelo težko pripraviti.
Vendar zdrava prehrana mora pomeniti užitek in zdravje. visi naj bo približno hrana, pridelana v regiji, v naravi in ki imajo visoko hranilno vrednost. Glavni so:
- Žita, korenine in gomolji: so bogati z kompleksni ogljikovi hidrati ki zagotavlja energijo za izvajanje vsakdanjih dejavnosti in telesnih dejavnosti. Zato jih je treba uživati v večjih količinah vsak dan.
Primeri: pšenica, riž, koruza, rž, ječmen, oves, kruh, testenine, krompir, jam, kasava.
- Sadje, zelenjava in zelenjava: To so živila, bogata z vlaknine, vitamini in minerali. Vzdrževanje zdravja in pravilnega delovanja telesa, čez dan pa ga je treba uživati v velikih količinah.
Primeri: jabolko, banana, papaja, pomaranča, korenje, rdeča pesa, bučke, buče, kumare, vodna kreša, čebula, blitva, ohrovt, brokoli, zelena itd.
- Stročnice: bogata z rastlinske beljakovine, železo in vlaknine. Toda pri zaužitju potrebujejo pozornost in bi morale biti v manjših količinah kot prejšnje.
Primeri: fižol, leča, grah, soja, čičerika itd.
- Živalska hrana: Tudi te je treba jesti v manjših količinah. So živila, bogata s kalcijem in beljakovinami, bistvenega pomena za ohranjanje zdravja, krepitev, rast in oblikovanje kože, nohtov, las, zob in kosti.
Primeri: meso (piščanec, ribe in rdeče meso), mleko, sir in jogurt.
Pazite, da so zdrava živila okusna, vsaj večina jih tako meni in da je poleg izbire treba dobro premisliti tudi o količini, ki jo čez dan zaužijemo.
Ti živila, ki veljajo za nezdrava so tisti iz naslednjih skupin:
- Sladkorji: sladkarije, bonboni, čokolade, sladoled, brezalkoholne pijače, polnjeni piškoti, žvečilni gumi itd .;
- Maščobe: ocvrta hrana, rastlinska olja, margarina, maslo, hitra hrana, majoneza, skuta itd .;
- Z odvečno soljo: industrializirana hrana, kot so prigrizki, pripravljene omake in začimbe, industrializirane juhe itd.
Te hrane je treba uživati v zelo majhni količini, saj ob prevelikem zaužitju predstavlja tveganje za zdravje.
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
Vir: Brazilska šola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm
