THE radioaktivnost se v kmetijstvu uporablja na več načinov, od katerih je eden pri konzerviranju hrane Obsevanje sadja, zelenjave, žit, morskih sadežev med drugim zmanjšuje količino gliv in bakterij ter tako podaljša njihov rok uporabnosti. Razmnoževanje teh mikroorganizmov je eden glavnih vzrokov za gnilobo hrane.
Hrano običajno obsevajo gama in beta žarki radioaktivnih elementov, predvsem kobalta 60; poleg ionizirajočega sevanja rentgenskih žarkov in pospešenih elektronov. Hrana je običajno izpostavljena temu viru sevanja, vendar brez neposrednega stika s tem elementom. Poleg tega je to sevanje nadzorovano, to pomeni, da poteka vnaprej določen čas in z natančno določenimi cilji.
Na primer, če je živilo izpostavljeno sevanju od 200.000 do 500.000 rad, pride do pasterizacije živila, oz to pomeni, da bo imel daljši rok uporabnosti, vendar dokler bo shranjen v posebni embalaži ali v najnižjih količinah temperature. Če pa je to sevanje večje, med 2 in 4 milijoni rad, pride do tako imenovane sterilizacije in hrano lahko dlje konzerviramo tudi pri sobni temperaturi.
Če naštejemo le dva primera, lahko obsevan krompir zdrži do enega leta brez gnitja ali kalivanja, ribe pa lahko hranimo tudi več kot devet mesecev; vse to pri sobni temperaturi!
Drugi dejavnik, ki podaljšuje njihov rok uporabnosti, je, da lahko sevanje spremeni molekularno strukturo sadja in zelenjave ter zavira njihovo zorenje s spreminjanjem fizioloških procesov v rastlinah.
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
To zdravljenje je bilo učinkovito in je sprejeto v številnih državah, vključno z Brazilijo, ker čeprav obstajajo tudi drugi načini ohranjanja, kot je termične pasterizacije in konzerviranja v hladilniku, nekaterim živilom (kot so meso, ribe, morski sadeži, perutnina itd.) ni mogoče zdravljenja. Tako obsevanje teh živil postane dobra alternativa.
Druga korist je dejstvo, da se ta živila ohranjajo ohranjena tudi na agresivnih mestih glede temperature, slanosti, vlažnosti in drugih dejavnikov, skozi katere prehajajo. zlasti posadka ladij, ki preživijo več dni na morju, poleg tega pa bodo, če bodo to hrano potopili, imeli daljšo življenjsko dobo, saj jih bodo lahko hranili in varčevali Tvoje življenje. Enako velja za vojake vojske, mornarice ali letalstva.
Doslej negativna točka je, da se okus in aroma hrane nekoliko spremenita.
Mleka in njegovih derivatov poleg zelo mastne hrane ni mogoče obsevati, saj so izpostavljeni reakcijam oksidacije in postanejo žarki.
Druga uporaba sevanja v kmetijstvu je pri določanju vnosa gnojil v rastline. Na primer, P-32 se uporablja kot radioslednik, ki zazna, kateri deli rastline so uporabili hranilo. Uporaba radioaktivnosti je tudi pri zatiranju insektov in preverjanju pristnosti. Na primer, z določitvijo stabilnega razmerja izotopov ogljika 13 se preveri, ali je med res čist ali je bil premešan s koruznim sirupom ali sladkornim trsom.
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
Bi se radi sklicevali na to besedilo v šolskem ali akademskem delu? Poglej:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Radioaktivnost v prehrani in kmetijstvu"; Brazilska šola. Na voljo v: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/radioatividade-nos-alimentos-na-agricultura.htm. Dostop 27. junija 2021.
