Rastline izvajajo reakcije fotosinteze, pri katerih voda, ogljikov dioksid in sončna energija, ki jo zadrži klorofil, proizvajajo kisik in glukozo, ki je ogljikov hidrat, razvrščen kot monosaharid:
6 CO2 (g) + 6 H2O(ℓ) + sončna svetloba → 1 Ç6H12O6 (aq)+ 6 O.2 (g)
Molekule glukoze se kombinirajo in tvorijo polisaharide, ki so naravni kondenzacijski polimeri. Ko se ta zveza pojavi z enotami β-glukoze, nastane celuloza:
Vsaka molekula celuloze je sestavljena iz 10.000 ali več enot β-glukoze
Celuloza predstavlja celično steno vseh rastlin in je zunanja ojačitev rastlinskih celic. Zaradi β vezi ima ta polisaharid zelo togo strukturo. Za razliko od škroba in glikogena, ki sta polisaharidi, ki nastanejo z združitvijo molekul α-glukoze.
Iz tega razloga ljudje ne morejo prebaviti zaužite celuloze. Nekatere živali, na primer prežvekovalci, ki vključujejo jelene in vol, lahko prebavijo celulozo, ker imajo v prebavnem traktu bakterije, ki proizvajajo encime, ki lahko presnavljajo ta polimer. Termiti so tega zmožni tudi zato, ker imajo protozoje, ki proizvajajo encime, ki to delo opravljajo.
Kljub temu, da celuloze ne more presnoviti, je uživanje teh vlaken na primer z zelenolistnimi solatami pomembno za vsakodnevno prehrano ljudi, ker celuloza služi kot sredstvo za razvoj koristnih bakterij in pomaga tudi pri pravilnem delovanju črevesja in izločanju blata, spodbuja tvorbo sline in soka. želodca.
Rastlina, ki ima največ celuloze, je bombaž (Gossypium sp.), z 98-odstotno maso, ki jo industrija uporablja za proizvodnjo tkanin in izdelkov za osebno nego ter estetskih materialov, kot so bombažni zvitki in vatirane palčke Les je 50% celuloza, ki se v glavnem uporablja v proizvodnji papirja.
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
