Potrošnike je strah toliko novic o kontaminirani hrani, ki vključujejo predvsem pijače, kot so brezalkoholne pijače, sokovi in čokoladni napitki. In to je pravzaprav nekaj zaskrbljujočega, saj nam različne statistike kažejo, da je prehranjevanje lahko tvegana naloga.
Na primer približno 130 milijonov ljudi, ki živijo v evropski regiji SZO (Svetovna zdravstvena organizacija), vsako leto prizadenejo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Tudi po podatkih WHO približno leta 1998 2,2 milijona ljudi, biti 1,8 milijona otrok, umrl zaradi diareje po vsem svetu.
Poleg tega ta težava pomeni tudi veliko ekonomsko izgubo za velike proizvajalce hrane in pijače, ki poleg tega, da imajo negativni oglas, ki zmanjšuje število prodaj, bo morda moral plačati ogromno škodo in izgubiti veliko denarja odpoklic (Angleška beseda, ki pomeni "klic nazaj" in se uporablja za označevanje zahteve za vrnitev serije ali celotne linije izdelkov, ki jo je izdelal proizvajalec).
Ni čudno, da so na vidiku nove alternative za varnejšo hrano. Enega izmed njih je nominiral
Braskem, podjetje, ki proizvaja kemične in petrokemične izdelke za najrazličnejše sektorje, vključno s plastiko, ki se uporablja v embalaži živilske industrije.
Petrokemijska slika Braskem[1]
Patrick Teyssonneyre, direktor inovacij za področje polimerov v Braskemu, je sporočil, da namerava podjetje vlagati v razvoj "Inteligentna" embalaža s senzorji, občutljivimi na dejavnike, kot so spremembe temperature, pH in mikroorganizmi, ki lahko označijo, ali je hrana kontaminirana.
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
Verjamejo, da bo ta paket končan v štirih letih. Sprva pa se ne bo uporabljal za vse vrste izdelkov, temveč za določena živila, nato pa se bo razvil za druge.
Pametna embalaža bo vsebovala smolo, ki spreminja barvo
Embalaža bo vsebovala smolo, ki bo spremenila barvo ko reagira s koncentracijo kisika in temperaturo, kar kaže, ali je prišlo do puščanja, ali kakršne koli kršitve embalaže, če je izdelek ni na ustrezni temperaturi, zaradi česar se pokvari, in bo pokazal, ali je živilo razgrajeno oz onesnaženi.
Ta tehnološka novost bo pomenila velike prednosti, saj proizvajalna podjetja ne morejo pregledati vseh poti, po katerih prehaja hrana, na primer način, kako dobavitelji pakirajo te izdelke in njihove izdelke prevoz.
Proizvodnja in prevoz živilskih izdelkov[2]
Sprememba barve na embalaži bo pokazala, kje je bila težava v proizvodnem procesu, prevozu, dobavitelju (kot so supermarketi) ali potrošnikovem domu. Zdaj je še treba videti, kako se bo ta tehnologija razvijala in kaj bo postalo resničnost v prihodnjih letih.
* Zasluga za uredniško sliko:
[1] Avtor: Braskem Brazilija/ Vir: Wikimedia Commons;
[2] Leva slika: Avtor: Robert Kneschke/ Vir: Shutterstock.com.
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
Bi se radi sklicevali na to besedilo v šolskem ali akademskem delu? Poglej:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Embalaža, ki opozori, če je hrana kontaminirana"; Brazilska šola. Na voljo v: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm. Dostop 27. junija 2021.
