Trenutno se zavedamo, da uživanje predelane hrane in hitra hrana znatno narašča. Postopoma pozabljamo na jedi, pripravljene v naših domovih, ki so bogate z okusom, hranilnimi snovmi in brez strašnih barvil in konzervansov. Ena od teh jedi je naša znanka riž s fižolom, kombinacija, ki so jo Brazilci zelo cenili, poleg tega, da je okusen, je poln hranil. in je zato pomemben sestavni del naše prehrane.
→ Kakšen je pomen riža in fižola?
Glavni pomen kombiniranja riža s fižolom zadeva esencialne aminokisline. Aminokisline so spojine, ki tvorijo beljakovine. Bistveno ime izvira iz dejstva, da telo teh aminokislin ne more proizvajati, zato jih je treba zaužiti v prehrani. Tu prideta riž in fižol.
Seveda imajo druga živila esencialne aminokisline, vendar nam kombinacija riža in fižola že takoj zagotavlja, vse potrebne aminokisline. V rižu najdemo veliko metionin in cistein, aminokisline, ki v manjših količinah obstajajo v fižolu. V fižolu, ki vsebuje vse esencialne aminokisline, je veliko lizin, ki je v manjši količini na voljo v rižu. Na ta način eno živilo dopolnjuje drugo in našim telesom daje na voljo optimalne količine esencialnih aminokislin.
→ Ali sta riž in fižol poleg zagotavljanja esencialnih aminokislin še pomembna?
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
Pomen riža in fižola presega ponudbo esencialnih aminokislin. V teh živilih najdemo tudi mineralne soli in druga hranila, pomembna za naše zdravje.
Riž izstopa kot pomemben napajanje, saj je bogata s škrobom. Poleg tega ima ta hrana mineralne soli, kot so fosfati, železo in kalcij ter vitamini kompleksa B. Druga prednost je ta, da ta hrana nima velike količine natrija, njena vsebnost maščob je nizka in ima visoko stopnjo absorpcije. Ko rjavi riž porabi se doda še en pomemben dejavnik: vlaken, ki pomagajo pri delovanju črevesja, znižujejo raven holesterola in preprečujejo bolezni, kot sta kolorektalni rak in diabetes.
Fižol prav tako ne zaostaja s svojimi prehranskimi sestavinami. Ta hrana poleg aminokislin vsebuje tudi vitamine B, cink, kalcij, železo in magnezij. V fižolu najdemo tudi vlaknine, ki, kot omenjeno zgoraj, ščitijo telo pred različnimi boleznimi.
Zato je jasno, da sta riž in fižol dopolnilna živila in lahko zelo koristna za vaše zdravje.Zato, kadar je le mogoče, vključite to kombinacijo v svojo prehrano in uživajte v vsem dobrem, kar lahko prinese vašemu telesu.
Ma. Vanessa dos Santos
Bi se radi sklicevali na to besedilo v šolskem ali akademskem delu? Poglej:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Pomen riža in fižola"; Brazilska šola. Na voljo v: https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-do-arroz-com-feijao.htm. Dostop 27. junija 2021.