Gurman je ime, ki ga dobi a bolj dodelan, izpopolnjen slog kulinarike, ki ustreza zahtevam potrošnika z bolj izpopolnjenim okusom glede na kakovost in predstavitev jedi ali pijače.
Izraz gurman je povezan z idejo o "visoki kuhinji" (haute coisine, v francoščini), ki zajema kulturo in kulinariko, skrbno izdelana, s kakovostnimi izdelki in umetniško predstavljena.
Gurman je izraz francoskega izvora in je s svojim pomenom označeval poznavalca in poznavalca dobrih pijač in dobrot ter poznavalca dobrih vin.
Dandanes je gurman izraz, ki se uporablja v več jezikih, koncept, ki obkroža njegovo ime, pa je širok in vedno govori o užitkih kakovostne mize.
Gurmana lahko povežemo tudi z osebo, ki ima prefinjeno nebo in ima napredno znanje ali razumevanje kulinarike in gastronomije. Izraz je pogosto povezan z dražjimi in dodelanimi izdelki in storitvami.
Gurman je opredeljen tudi kot izdelek z omejeno proizvodnjo, drzen in unikatno zasnovan izdelek z edinstvenimi lastnostmi in na splošno naslovljen kot pozicionirni izdelek "premija", diferencirani izdelki z močno dodano vrednostjo.
Gurmanska kuhinja je dobro raziskana tržna niša, ki sega med najdražje in tradicionalno rafinirane izdelke, kot je Foie gras in kaviar, pa tudi bolj priljubljena živila, na primer hamburgerji, brigadeiro in coxinhas.
Gurmanski prostor
Je okolje, zasnovano za kulinarične prakse. Kuhinja je nekoč veljala za strežbo, ki se nahaja daleč od ostalih prostorov v hiši, danes pa je prostor dobil pomembnost.
Gurmanski prostor je nameščen na privilegiranih območjih hiš in etažne lastnine ali celo na balkonih apartmajev.
V gurmanskem prostoru je mogoče združiti načrtovano in udobno pohištvo z različno opremo z dodelano in praktično opremo za pripravo dobro pripravljenega menija.
