THE Vitamin Ç, poznan tudi kot Askorbinska kislina, je hranilo z lastnostmi antioksidanti najdemo v različnih živilih, zlasti agrumih. Tako kot druge vitamine ga je treba zaužiti v majhnih količinah, čeprav je njegovo pomanjkanje povezano z razvojem zdravstvenih težav, kot je npr skorbut. Vitamin C je poleg antioksidativne vloge tudi neposredno povezan z nastankom kolagenska vlakna in absorpcijo železa v našem telesu.
Preberite tudi:Priporočila za zdravo prehrano
Značilnosti vitamina C
Vitamin C je vodotopen in termolabilen, to je, da je topen v vodi in ne podpira velikih temperaturnih nihanj. Ker je v vodi topen vitamin, ga telo v našem telesu ne shrani v ustreznih količinah, zato zahteva njegovo dnevno uživanje.
Ti ljudje ne morejo sintetizirati vitamina C, zato je treba jesti hrano, ki jo vsebuje.
Preberite tudi:Sestava in uporaba vitamina C
Živila, bogata z vitaminom C.
Vitamin C najdemo v več živilih, največ pa ga opazimo v sveže sadje
,še posebej: citrusi,Zelena paprika in paradižnik. Poleg teh lahko kot vire vitamina C navajamo še: guava, peteršilj, ohrovt, redkev, brokoli, mleko in jetra.Pomembno je jasno povedati, da vitamin C je se toplotno hitro razgradiTako lahko hrana med kuhanjem izgubi velik del. Zato je priporočilo, da za večje koristi poskrbite za uživanje hrane v naravi.
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
Pomen vitamina C
Vitamin C je povezan s številnimi procesi v našem telesu. Med njegovimi vlogami so:
Sinteza hormoni;
Deluje kot koencim v reakcijah hidroksilacije (postopek, pri katerem se hidroksilna skupina vnese v organsko spojino);
Antioksidativna zaščita;
Preprečevanje skorbut;
obramba organizma proti okužbam;
Olajša absorpcijo železa v telesu;
Tvorba kolagenskih vlaken;
Ohranjanje integritete krvnih žil.
Vitamin C ni pomemben samo za naše telo, ampak ima tudi gospodarskega pomena. Trenutno se uporablja za ohranjanje barve in okusa nekaterih živil, pa tudi kot aditiv za živila in stabilizator.
Pomanjkanje vitamina C
Pomanjkanje vitamina C je povezano z razvojskorbut. Glavni simptomi te bolezni so: manifestacije hemoragični, boleče dlesni, ohlapni zobje, otekanje sklepov, utrujenost, spremembe kože in povečane okužbe. Resnejši primeri so lahko odgovorni za smrt posameznika.
Čeprav obstajajo poročila o bolezni iz leta 1515 a. Ç., razmerje med pomanjkanjem vitamina C in razvojem skorbuta Izdelovati so ga začeli šele v 18. stoletju, ko je veliko mornarjev umrlo na dolgih morskih potovanjih.
James Lind, škotski zdravnik, je prvi vzpostavil to korelacijo. Izvedel je študijo, v kateri je bilo dokazano, da vnos citrusovega soka izboljšuje skorbut. Njegovo delo je bilo objavljeno leta 1753, leta 1795 pa je britanska mornarica začela sprejemati obveznost pitja soka agrumov.
Poleg tega, da povzroča skorbut, je povezano tudi pomanjkanje vitamina C zamuda pri celjenju ran. To je posledica dejstva, da ima ključno vlogo pri proizvodnji kolagena in obnovi tkiva.
Preberi več:Pomen vitaminov - funkcije in kje ga najti
Dodatek vitamina C
Dodatek vitamina C je a kontroverzna tema. Nekateri strokovnjaki pravijo, da je v prevelikih odmerkih lahko škodljiv in povzroči na primer prebavne motnje, preobremenitev z železom in ledvične kamne.
Kljub znanim koristim še vedno ni opredelitve varnega dnevnega odmerka, zato ga ne bi smeli dodajati brez razlikovanja, saj nujni zdravniški recept.
Po navedbah Anvise dnevna potreba po vitaminu C za odrasle znaša 45 mg. Omeniti velja, da se vrednosti povečajo, ko govorimo o nosečnicah, doječih materah in starejših.
Avtorica Vanessa Sardinha dos Santos
Učitelj biologije
