Многие растения считаются неиспользованными населением, только идентифицированы как куст, вредитель или сорнякОднако некоторые виды могут служить пищей и даже иметь большую питательную ценность. этоты овощи мало используетсяОтолько называютсяОs PANCs –один аббревиатура от "нетрадиционные пищевые растения » –, термин, созданный в 2008 г. Bиолог Валдели Феррейра Кинупп.
→ PANCs
Когда мы говорим о PANC, мы имеем в видурастения или В части растений, которые можно употреблять в пищу, Что за не используются в повседневной жизнилюдям в целом. Эти овощи, однако, не составляют однородную группу, такую как семейство растений, и могут включать: например, как местные, так и экзотические растения, или спонтанно созданные растения и культивируется.
Стоит отметить, что PANC могут регулярно потребляться в некоторых регионах, поэтому они не рассматриваются в этих регионах. как нетрадиционный. Следовательно, мы можем сказать, что для того, чтобы быть PANC, необходимо проанализировать контекст, в который вставлено это растение.
Люди очень часто связывают PANC с теми растениями, которые рождаются в одиночестве, спонтанно.Однако не все PANC следуют этой характеристике, и некоторые виды культивируются. Вот почему необходимо знать и использовать только растения, у которых есть известные компоненты, чтобы избежать любого вида интоксикация.
→ Как потреблять PANC
Как и все известные нам овощи, каждый PANC готовится по-разному..Многие растения можно употреблять в пищу. в природе, употребляют в виде сока или в салатах. Другие можно есть приготовленными или тушеными, а есть еще те, которые нужно приготовить.
Обязанность готовить объясняется тем, что многие растения должны пройти этим процесс для устранить вещества, которые могут вызвать проблемы со здоровьем. Другие, однако, готовятся только для того, чтобы сделать их мягче. Поэтому, прежде чем готовить PANC, постарайтесь узнать о нем побольше.
→ Примеры PANCS
Щавель (Румекс ацетоселла): Его листья имеют кислый вкус и могут использоваться в салатах и соках.
Портулак (талинум метельчатый): Вы можете использовать свои листы в природе или тушеные. Его семена также съедобны.
Маленький капуцин (Tropaeolum majus): Листья, цветы и семена этого растения можно употреблять в пищу. Он имеет пряный вкус и обычно готовится, например, в соусах, спредах, хлебе и салатах.
Каписоба (Erechtites valerianifolius): Его можно использовать в сыром виде, в салатах, тушить или в качестве приправы. Имеет пикантный вкус.
Каруру (Амарант виды): По вкусу он похож на шпинат, и для употребления в пищу его необходимо отбеливать. Его используют к мясу или готовят с фасолью.
Ора-про-нобис (Pereskia aculeata, Pereskia bleo а также Переския крупнолистная): Он отличается высоким содержанием белка и клетчатки. Используется в наполнителях и как краситель. Листья и плоды съедобны.
Тайоба (ксантосома тайоба): Листья, стебли и картофель можно есть, но их нужно отбеливать или готовить. Этот овощ нельзя есть в сыром виде.
Берегись: Не употребляйте в пищу растения, о происхождении или идентификации которых вы не знаете, так как многие из них могут быть токсичными.
Ма. Ванесса Сардинья душ Сантуш
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm