В 2007 году было партнерство Министерство здравоохранения нравиться Министерство образования выполнить Программа школьного здоровья, недавно интегрированный в Программа Бразилии без крайней бедности, запущенный Президентом Республики в 2011 году. В рамках этой программы, которая началась в 5 марта 2012 г. в нескольких национальных государственных школах кампания “Профилактика ожирения в детстве и подростковом возрасте ».
В 50 000 школ в 2 500 муниципалитетах Бразилии в период с 5 по 9 марта 2012 г. были усилены меры по укреплению здоровья студентов и профилактике хронических заболеваний, таких как диабет и гипертония.
Особое внимание было уделено школьным столовым, которые старались обеспечить здоровую пищу, избегая жирных продуктов. в сахаре, натрии и жирах.
Упомянутый натрий на самом деле относится не к химическому элементу натрия (Na), а к иону натрия (Na+). Это связано с тем, что металлический натрий (Na) никогда не может быть потреблен кем-либо, поскольку это высокореактивный элемент, который загорается. самопроизвольно (поэтому он хранится в контейнерах, содержащих керосин или бензол), который бурно реагирует с водой и обжигает кожу кто его держит.
Однако, когда этот элемент теряет электрон из своей внешней оболочки, он становится ионом натрия (Na+), который имеет большое биологическое значение как регулятор различных веществ между кровью и клетками нашего тела.
Поваренная соль (хлорид натрия - NaCl) - пример вещества, образованного связью ионный, то есть натрий определенно отдает электрон хлору, образуя натрий и хлористый.
Однако диета с избытком ионов натрия, в основном из соли, рыбы и мяса, может вызвать несколько проблем со здоровьем, таких как: задержка мочи, жажда и отеки. Избыток соли - фактор риска сердечно-сосудистые заболевания, такие как высокое кровяное давление и заболевание почек.
Ежедневное потребление соли в Бразилии в настоящее время составляет 12 граммов, в то время как Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует всего 5 грамм.
Для того чтобы такие продукты питания стали более распространенными, в 2011 году Министерство здравоохранения подписало договор об обязательствах в партнерстве с пищевой промышленностью, чтобы постепенно снижается содержание натрия в десяти видах пищи, включая те, которые больше всего потребляются детьми и подростками, такие как соленый хлеб, печенье и закуски.
Дженнифер Фогача
Окончила химический факультет
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm