Осмос - это прохождение растворителя через полупроницаемые мембраны. Это может происходить между раствором и чистым растворителем, а также между двумя растворами. В первом случае чистый растворитель проходит через мембрану в сторону раствора. Во втором случае растворитель более разбавленного раствора переходит в более концентрированный раствор.
Это последний пример, который встречается в корнях растений. Внутри них есть раствор более концентрированный, чем земля вокруг них. Таким образом, посредством осмоса, растворитель проходит через землю, то есть воду, вместе с некоторыми минеральными солями, в растения.
Полупроницаемая мембрана - это селективная мембрана, то есть такая, которая пропускает только определенные вещества. В случае растений клеточная мембрана действует как полупроницаемая мембрана, поскольку она позволяет таким веществам, как вода и мочевина, проходить через них. Однако через него не проходят другие вещества, например, глюкоза и ион натрия.
Кроме того, осмос всегда происходит в смысле высокого химического потенциала при низком химическом потенциале. В растении корень - это область с высоким химическим потенциалом; а в листьях этот потенциал ниже. Таким образом, происходит движение воды от корня к листьям, и происходит фотосинтез.
Овощи, которые растут в почве и действуют как корни растений, также осуществляют этот процесс осмоса. Так что вы можете проверить это, проделайте простой эксперимент *: возьмите морковь и проделайте по ее длине посередине отверстие. Заполните часть этого отверстия концентрированным сахарным раствором и отметьте объем раствора на морковке шариковой ручкой. После этого окуните морковь в миску с водой.
Через несколько дней вы заметите, что объем воды увеличился, что свидетельствует о наличии осмоса снаружи внутрь моркови.
*Подробнее об этом эксперименте см. В тексте «Осмос из моркови - Экспериментальная деятельность”.
Дженнифер Фогача
Окончила химический факультет
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-nas-plantas.htm