Чтобы понять, почему, когда мы сжигаем древесину, она не плавится, давайте сначала вспомним, что такое расплавленное вещество, то есть оно находится в жидком состоянии.
Разница между твердым, жидким и газообразным состояниями заключается только в агрегатном состоянии частиц. В трех состояниях субстанция состоит из одних и тех же частиц, но между ними больше или меньше места.
В твердом состоянии частицы расположены ближе друг к другу и не имеют особой свободы движения. В жидком состоянии частицы имеют больше свободы и могут двигаться.
Оказывается, большая часть древесины (50%) состоит из целлюлозы, которая на самом деле является полимером. Полимер образован объединением нескольких молекул, называемых мономерами. В случае целлюлозы она образована объединением сотен молекул β-глюкозы, как показано ниже. Тогда целлюлоза имеет формулу (C6ЧАС10О5)нет и достигает молекулярных масс порядка 400 000 ед.
Поскольку это огромные молекулы, эти полимеры, из которых состоит древесина, не могут легко перемещаться. Также обратите внимание, что молекулы β-глюкозы, из которых состоит целлюлоза, имеют гидроксильные группы (─ OH). Эти группы связывают водород друг с другом, что является наиболее интенсивным типом межмолекулярной силы, удерживая полимер плотно вместе.
Водородные связи между молекулами, из которых состоит полимер целлюлозы *
Таким образом, Чтобы разорвать эти связи, нам нужно было бы вложить в систему столько энергии, чтобы древесина разлагалась еще до того, как расплавилась, и перестала быть древесиной.
Таким образом, при горении древесина подвергается химической реакции, которая представляет собой нечто большее, чем простое изменение физического состояния. Его молекулы в конечном итоге разрушаются и рекомбинируются с кислородом, присутствующим в воздухе, а затем образуют новые вещества, такие как углеродный газ и вода.
* Источник и автор изображения: laghi.l.
Дженнифер Фогача
Окончила химический факультет
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/por-que-madeira-nao-derrete.htm
