Кухонный газ - это Сжиженный нефтяной газ (Сжиженный газ), но это сокращение также может означать сжиженный газ под давлением. Эти названия указывают на происхождение и некоторые характеристики кулинарного газа, то есть его происхождение - масло; внутри газового баллона жидкость; и подвергается высокому давлению. Но давайте объясним все это более подробно.
О переработка нефти путем фракционной перегонки образуется несколько фракций, которые имеют широкое коммерческое применение. Среди этих фракций есть СУГ, состоящий из пропановых газов. (углеводород с тремя атомами углерода) и бутан (углеводород с четырьмя атомами углерода).
ЧАС3C CH2 ─ CH3 ЧАС3C CH2 ─ CH2 ─ CH3
Пропан бутан
Пропан и бутан - основные компоненты газа для приготовления пищи., будучи легковоспламеняющимся, без запаха и цвета. Но если они не пахнут, почему мы сразу чувствуем характерный запах при утечке кухонного газа?
Фактически, этот запах, который мы чувствуем, не является ни пропаном, ни бутаном, а скорее серными веществами (тиосоединениями или
соединения серы), более конкретно из группы тиолов, также называемых меркаптанами. Эти вещества, добавляемые в газ для приготовления пищи, имеют крайне неприятный запах и могут быть легко обнаружены потребителем даже при низких концентрациях. Это предупреждение снижает риск несчастных случаев. Обычно используемые тиолы - этантиол, бутан-1-тиол и 1,1-диметилэтантиол. Они показаны ниже: CH3
│
ЧАС3C CH2 ─ Ш Ч3C CH2 ─ CH2 ─ Ш Ч3C C ─ SH
этантиол бутан-1-тиол │
CH3
1,1-диметилэтантиол
Другая фракция, которая даже является самой легкой фракцией, получаемой при нефтепереработке, - этонатуральный газ. В некоторых случаях он также может использоваться в качестве газа для приготовления пищи в домах и на промышленных предприятиях с определенной установкой. Природный газ состоит из углеводородов с 1-2 атомами углерода, в основном из метан (CH4), количество которых может составлять от 70% до 99%. Другие компоненты: этан (C2ЧАС6) от 0,5% до 7%, помимо неорганических веществ, таких как H2S, CO2, нет2, Он и т. Д.
Молекулы, входящие в состав газа для приготовления пищи (бутан, метан, пропан и этан соответственно)
Сжиженный нефтяной газ не содержит неорганических веществ, подобных упомянутым. Еще одно отличие состоит в том, что, в отличие от СНГ, который поставляется в баллонах, природный газ распределяется концессионерами (трубопроводный или уличный газ).
Но у нас есть другой вопрос: Ведь газ для готовки он жидкий или газообразный?
В условиях окружающей среды компоненты кулинарного газа (пропан и бутан) находятся в газообразном состоянии. Но внутри цилиндра из стали, этот газ подвергается воздействию очень высокого давления, которое заставляет его сжижаться, то есть переходить из газообразного состояния в жидкое (отсюда и название сжиженный газ под давлением). Вот почему, если встряхнуть газовый баллон, вы почувствуете внутри жидкость. Это легко увидеть на прозрачных зажигалках.
Жидкость внутри прозрачной зажигалки
Это изменение агрегатного состояния объясняется тем, что, когда вещества находятся в газообразном состоянии, частицы (атомы или молекулы) находятся далеко друг от друга. Однако по мере увеличения давления эти частицы сближаются. Чем ближе они будут, тем больше будет тенденция превращения вещества в жидкость, а затем в твердое тело.
Расстояние между частицами в физических состояниях.
Однако не 100% объема цилиндра заполнено этой жидкостью. Фактически, в жидком состоянии находится не более 85% газов пропана и бутана и не менее 15% паров этих газов. Эта процедура выполняется из соображений безопасности, чтобы предотвратить слишком большое давление газа и его взрыв. Таким образом, когда он выходит из цилиндра и используется на плите, он возвращается в газообразное состояние из-за снижения давления.
По сути, это жидкости, которые находятся внутри газовых баллонов.
Дженнифер Фогача
Окончила химический факультет
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-gas-cozinha.htm
