Кулинарное масло - это жидкость, которая в основном используется для жарки в больших количествах пищи. К сожалению, во многих случаях это растительное масло, используемое в домах, барах и ресторанах, в конечном итоге выбрасывается в раковину или даже в туалеты. Другие люди предпочитают помещать его в герметичный контейнер и утилизировать вместе с обычными органическими отходами.
Однако все эти методы утилизации использованного кулинарного масла являются средствами загрязнения окружающей среды и могут загрязнять воду, почву и даже атмосферу. Посмотрите, каков экономический и экологический ущерб, когда потребитель не осведомлен и неправильно сбрасывает использованное кулинарное масло в канализационную систему или на свалки:
При переливании в раковину или унитаз отработанное масло проходит по канализационным трубам и остается в виде жира. Это плохо, потому что привлекает вредителей, которые могут вызывать различные заболевания, такие как лептоспироз, брюшной тиф, холера, сальмонеллез, гепатит, шистосомоз, амебиаз и лямблиоз. Эти заболевания могут передаваться людям и животным.
Кроме того, это масло, покрывающее трубы, затрудняет прохождение дождевой воды и вызывает протечка воды в канализационную сеть и ее засорение, приводящее к выходу из строя лечение. По этой причине необходимо использовать химические продукты, загрязняющие окружающую среду, для очистки этих установок, что приводит к большему загрязнению и большим экономическим расходам.
Эти сточные воды, загрязненные отработанным кулинарным маслом, попадают на станции очистки сточных вод (ETE), который отделит ее от воды и обработает ее так, чтобы воду можно было снова вылить в источники, такие как реки и озера. Однако эта очистка, проводимая в ETE, проводится не с общими сточными водами, а только с примерно 68%, что означает, что нефть в конечном итоге достигает источников воды. Кроме того, стоимость такой обработки высока и составляет около 20% от стоимости очистки сточных вод.
Поскольку нефть менее плотная, чем вода, она находится на поверхности рек и озер, не пропуская свет и кислород. Это вызывает гибель нескольких водных видов, таких как фитопланктон (микроскопические водоросли, которые живут в реках и морях и производят кислород), развитие и выживание которых зависит от света. Это может иметь серьезные последствия, поскольку фитопланктон находится в основе пищевой цепи водных экосистем, служа пищей для более крупных организмов, которые также могут погибнуть. Кроме того, считается, что они производят около 98% кислорода в атмосфере Земли.
Чтобы получить представление, 1 литр использованного кулинарного масла может загрязнить около 1 миллиона литров воды, которую примерно потребляет один человек за 14 лет!
Отработанное кулинарное масло может вызвать загрязнение воды, препятствуя проникновению кислорода и света.
Отработанное кулинарное масло также попадает в почву как через края источников воды, так и через масло, выбрасываемое вместе с обычным мусором, которое попадает на свалки. Масло загрязняет почву и в конечном итоге поглощается растениями, причиняя им вред, а также влияя на метаболизм бактерии и другие микроорганизмы, разрушающие органические соединения, которые становятся питательными веществами для земля. Это масло для жарки также загрязняет грунтовые воды за счет проникновения в почву. Другая возникающая проблема заключается в том, что это отработанное масло делает почву непроницаемой, а во время дождя способствует возникновению наводнений.
Помимо почвы и воды, даже атмосфера в конечном итоге оказывается загрязненной, потому что при разложении нефти образуется метановый газ (CH4), который является парниковым газом, то есть способен удерживать солнечное тепло в тропосфере, что усугубляет проблему глобального потепления.
Вы, должно быть, осознали опасную взаимосвязь между отработанным маслом для жарки и окружающей средой. Но что тогда делать с отработанным растительным маслом? Прочтите текст ниже, чтобы найти ответ:
- Переработка отработанного кулинарного масла.
Дженнифер Фогача
Окончила химический факультет
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/oleo-cozinha-usado-meio-ambiente.htm
