С приходом в Бразилию, в середине 17 века, Июньские вечеринки они постепенно были поглощены культурой бразильцев, а также приобрели некоторые аспекты, которые уже были общими для этого народа. Помимо танцев вокруг Фогейра-де-Сан-Жуан, еда здесь важные иконы этого праздника.
Кукуруза
Историческое происхождение июньских традиций - это Европа, когда фермеры устраивали вечеринки по случаю сбора урожая. В Португалии традиционно отмечают сбор урожая пшеницы, который приходится на европейское лето, с июня по сентябрь. С колонизацией Бразилии этот обычай постепенно вводился здесь.
Однако в то время Бразилия не была крупным производителем пшеницы, поэтому фестивали начали отмечать другим зерном, кукуруза. В настоящее время этот продукт служит основой практически для всех блюд, употребляемых на июньских фестивалях. в добавок к кукуруза приготовилась сама, другие продукты, полученные из этого зерна, такие как мамаша, попкорн, вяленый это кукурузный пирог или же Кукурузная мука подаются во время торжеств.
Блюда из кукурузы различаются в зависимости от региона, например дурак, чаще встречается в штатах Гояс и Минас-Жерайс, а Приготовленная кукурузная мука, традиционный среди гаучо. С другой стороны, жители северо-востока обычно используют кукурузу для производства кускус, который можно есть с вяленым или вареным яйцом.
Арахис
Среди угощений из арахиса - арахис и пасока.
Подается с солью или сахаром. жареный арахис ценится многими на праздниках, но это еще не все! Лакомство также является основой для таких угощений, как сладкая пасока, сделанный из маниоковой муки и сахара.
O нога сорванца это еще один вкус того, что можно сделать с арахисом. В этом случае обмакивают в сироп из коричневого сахара. Кроме того, в других блюдах, таких как гомини, для усиления вкуса используют арахис.
торты
O Торт Маниок (макаксейра или маниока), также известный как голый идиот, одна из вотчин июньских кермес. У такого любопытного названия много объяснений. Самый распространенный гласит, что это имя чествует фермера, который по суеверию собирал маниок голым.
На июньских фестивалях также становится все более распространенным присутствие шоколада. THE отрицать сумасшествие это доказательство. Сливочный торт приготовлен с большим количеством шоколада в тесте и все еще имеет большое количество сиропа и брызг.
Еще один ингредиент, который можно использовать во многих блюдах, - это кокос, который входит в рецепты гомини и очищенной гривы. Тем не менее кокосовый пирог сам по себе это обычная нездоровая пища в нескольких регионах Бразилии.
Другие
Яблоко, смоченное в сахарном сиропе, с ручкой для мороженого, дает начало Яблоко любви и он пользуется успехом среди пар. Хлеб, разрезанный пополам и фаршированный колбасным соусом, знаменитый хот-дог, он также включен в июньское праздничное меню.
Мы также можем выделить сладкий картофель, который поджаривается на углях огня. Список обширен, варьируется в зависимости от региона и включает такие продукты, как вареные кедровые орехи, рисовый пудинг, сладкий хлеб и чизкейк.
Благодаря холодному климату на большей части территории страны в течение июня, Quentão это также традиционно на вечеринках. Этот напиток, как следует из названия, подается горячим, что очень распространено в штатах на юге Бразилии. Сделанный с имбирем, корицей и вином, он пользуется успехом на торжествах.
Рафаэль Батиста
Бразильская школьная команда
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm
