На изображении выше у нас есть два стакана воды, в первый был добавлен шипучий порошок, а во второй - шипучая таблетка. Если мы сравним эти два случая, в какой чашке антацид растворяется быстрее?
Мы знаем, что это первая, куда мы добавляем порошок. Это связано с тем, что контактная поверхность лекарства больше, когда оно находится в форме порошка, чем в форме таблеток.
Помните, что любая реакция происходит только тогда, когда частицы реагента вступают в контакт, эффективно сталкиваясь друг с другом и с минимально необходимой энергией. Следовательно, чем более фрагментировано твердое вещество, тем большее количество частиц будет соприкасаться, также увеличивая вероятность эффективных ударов и, наконец, увеличивая скорость реакция.
В случае таблетки только частицы, которые находятся на поверхности, будут реагировать с молекулами воды. По мере того, как они потребляются, самые внутренние частицы будут контактировать с водой и будут постепенно реагировать, пока весь реагент не исчезнет.
В случае порошка этого не происходит, поскольку он имеет большую площадь контакта с молекулами воды.
Это происходит в нескольких случаях, и это приводит нас к следующему обобщению:
Однако увеличение контактной поверхности только увеличивает скорость реакции, но не увеличивает количество товаров в конце процесса.
Другой пример, который показывает нам, что увеличение контактной поверхности ускоряет реакцию, когда мы едим. Чем больше мы пережевываем пищу, увеличивая ее контактную поверхность, тем быстрее будет наше пищеварение.
Интересно, что чем меньше мы жуем, тем больше сна мы чувствуем после обеда. Это связано с тем, что желудочный сок, который переваривает пищу, содержит соляную кислоту (HCl) в качестве основного компонента. Для образования этой кислоты ионы H удаляются+ крови, что вызывает состояние сонливости, которое называется постпрандиальным алкалозом.
Чем меньше мы жуем, тем дольше будет длиться реакция пищеварения и тем больше ионов будет удалено из крови, увеличивая наше желание спать.
Дженнифер Фогача
Окончила химический факультет
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/superficie-contato-velocidade-das-reacoes.htm
