А говядина Это очень универсальная еда, которую можно готовить по-разному и сочетать с различными ингредиентами. Однако идеальный вкус и текстура зависят от правильного выбора среди бесчисленных возможностей мясной лавки.
См. также: Блестящий ум? Узнай, сможешь ли ты разгадать загадку о спичках!
узнать больше
Облегчение! 2 признака того, что выберутся из долгов в ноябре
Бессонница и грызение ногтей: 3 знака дают уроки на эту тему…
В этом случае наиболее популярными отрубами являются кострец и вырезка, которые сочетают в себе разные характеристики. Поэтому их обычно используют в разных рецептах, в зависимости от целей того, кто готовит ту или иную закуску.
Каковы характеристики крупа?
По сути, крупа представляет собой отруб, взятый из задней части быка, включая поясницу и область бедра. Поэтому это мягкое, сочное мясо с небольшим количеством жира, которое можно разделить на подкуски.
Поэтому он имеет разностороннюю структуру, обусловленную возможностями и делениями мышечных волокон. Например, грудинка, пиканья, беби-говядина и нежный стейк, которые применяются к стейкам, шашлыкам, жаркому и грилю.
А как насчет вкусного стейка из вырезки?
По отношению к стриплойну, который расположен в передней части говядины, закрывая поясницу и область ребер. Поэтому это вкусное, мраморное мясо, с прослойкой жира сбоку, которое разделено на филе.
Что касается этого наблюдения, выделяются филе ребра, стейк анчо, стейк чоризо и ребрышки. Хотя его используют при приготовлении барбекю, из него также готовят ростбиф, стейки в панировке и пармезан.
Кострец или вырезка? Посмотрите, когда использовать каждый из них
При этом выбор между кострецом или вырезкой зависит от индивидуальных предпочтений, способа приготовления и ожидаемого результата. Ведь кострец лучше всего подойдет тем, кто отдает предпочтение быстрому приготовлению при высоких температурах.
По этой причине филей, поскольку он имеет более высокое содержание жира, требует медленного приготовления и низких температур. Оба вкусны и из них получаются невероятные блюда, требующие особой осторожности при обращении с ними.
Контент-агентство, созданное в 2017 году с упором на писательство и стратегии, состоящее из журналистов и менеджеров по маркетингу. Уже обслуживается более 60 компаний по всей Бразилии и по всему миру.