Томатный соус сделано дома Это одно из тех кулинарных сокровищ, которыми дорожит каждая семья. Но что, если бы вы могли вывести вкус своего рецепта на совершенно новый уровень?
Чтобы добиться этого и создать идеальный соус, необходимо разобраться в тонкостях приготовления. Посмотрите этот невероятный рецепт, который преобразит ваши блюда.
узнать больше
Блинчики с мясной начинкой; Посмотрите, как их приготовить…
Посмотрите, как приготовить рисовый пирог, который дал название…
(Изображение: Getty Images/Репродукция)
Выбираем идеальный помидор
Первый секрет эффектного томатного соуса – выбор правильных помидоров. Многие повара указывают на итальянские помидоры, а другие отдают предпочтение деборе или даже консервированному пелати.
Главное, чтобы плод был спелым, здоровым, ярко-красным и твердым, не испорченным. Как узнать, выбрал ли ты помидор идеальный?
Просто разрежьте его пополам и проверьте количество мякоти и кислотность. Хороший помидор для соуса имеет обильную мякоть и не слишком кислый.
Шаг за шагом к совершенству
Теперь давайте углубимся в процесс создания идеального томатного соуса. Проверить!
Ингредиенты:
1 кг помидоров типа Дебора;
1 горсть свежего базилика;
12 столовых ложек оливкового масла первого отжима;
5 зубчиков чеснока;
1 столовая ложка соли.
Подготовка:
Начните с выбора лучших помидоров: спелых, красных и твердых. Тщательно вымойте их и снимите «чехлы»;
Разрежьте плоды на четыре части, как лепестки роз, и удалите все темные или поврежденные части. Помните, что помидор, зеленый внутри, для соуса не подойдет;
Поместите их в кастрюлю и нагревайте около 15 минут, чтобы они стали мягкими. Держите контейнер накрытым и время от времени помешивайте; в любом случае, книга;
В другую кастрюлю добавьте оливковое масло первого холодного отжима, которое поможет дольше сохранить соус после приготовления;
Зубчики чеснока очистите и сделайте в них вертикальные надрезы, не разделяя пополам. Это помогает снизить кислотность. Добавьте чеснок в сковороду с маслом и дайте ему подрумяниться;
Тщательно промойте свежие листья базилика и добавьте их в сковороду с оливковым маслом и чесноком. Хорошо перемешайте и выключите огонь;
Используя сито или сито для томатов, удалите из помидоров всю мякоть, оставив семена и кожицу. Избегайте использования блендера;
Для получения вкусного соуса необходимо терпение. Поместите всю мякоть в кастрюлю, отрегулируйте соль и варите два часа, не накрывая кастрюлю.
С помощью этих простых шагов вы сможете создать идеальный домашний томатный соус со вкусом, который порадует ваши чувства и поднимет настроение. еда. Наслаждайтесь каждым кусочком этого настоящего кулинарного сокровища!
