О пищевой терроризм это термин, используемый для описания категоризации продуктов только по их питательной функции и количеству калорий. Эта практика, распространяемая в основном средствами массовой информации и социальными сетями, вызывает у людей страх посредством пищи, делая процесс еды виноватым и вызывающим стресс, в дополнение к поощрению принятия диет ограничительный. Это также может привести к развитию расстройств пищевого поведения, таких как булимия, анорексия и компульсивное переедание.
Поиск для здорового питания выходит за рамки этого упрощенного подхода. Еда, помимо того, что она является источником питания, также имеет социальное и культурное значение. Таким образом, принятие сбалансированной диеты включает в себя рассмотрение индивидуального контекста каждого организма и изучение пищи в целом с целью обеспечения физического и психического благополучия.
Читайте также: Ультраобработанные продукты — что это такое, почему нам следует их избегать
Резюме о пищевом терроризме
- Пищевой терроризм пытается объяснить явление, связанное со страхом, возникающим у людей при употреблении определенных продуктов, классифицируемых как вредные для здоровья.
- Эта категоризация игнорирует физиологические, генетические, культурные, социальные и экономические факторы людей.
- Примеры пищевого терроризма включают демонизацию яиц, глютена, жира и молока.
- Пищевой терроризм может способствовать развитию расстройств пищевого поведения.
- Поиск сбалансированной диеты включает в себя рассмотрение полноценной пищи в контексте каждого организма.
- Критически анализировать информацию о продуктах питания в социальных сетях и СМИ, для предотвращения распространения ложной информации, помогает минимизировать воздействие терроризма питательный.
Что такое пищевой терроризм?
Концепция пищевого терроризма, разработанная исследователем Дьёрдь Скринисом в 2000-х годах, призвана объяснить явление который упрощает питание исключительно в соответствии с с его питательной функцией и калорийность, классифицируя его бинарным образом как: хороший или плохой, разрешенный или запрещенный, здоровый или нездоровый.
Пищевой терроризм также связан с идеей «нутриционизма» (сокращение от «пищевого редукционизма»), которая стремится сосредоточить пищу на изолированном питательном веществе, игнорируя взаимодействие с другими и на еде как все. Выбор термина «терроризм» напрямую связан с паникой.распространенный среди населения из-за распространения мифов, связанных с едой и определением произвольное определение того, что представляет собой адекватная диета, а также распространение диетических режимов ограничительный.
Большая часть этой информации передается средствами массовой информации и социальными сетями., без какой-либо научной основы и игнорируя социальные и биологические особенности людей, которые напрямую влияют на их диетические решения. Кроме того, эта практика игнорирует внутреннюю ценность еды как источника удовольствия и возможности для социализации. превращая еду в цикл вины и страха.
Смотрите также: Могут ли дети действительно сидеть на диетах?
Примеры пищевого терроризма и связанные с ним риски
В последние десятилетия различные продукты питания были и остаются объектом нутритивного терроризма.
Некоторые из основных примеров:
- Яйцо, жир, продукты, содержащие глютен, и молоко: при выборе таких продуктов как "злодеи", средства массовой информации также стремятся представить альтернативы и возможные заменители, часто не идеальные, что может привести к перегрузке организма или даже недоедание.
- Апоиск заменителя пшеничной муки: глютен, присутствующий в пшеничной муке, был заменен такими вариантами, как рисовая мука, которая считается более здоровой альтернативой. Однако рисовая мука так же очищается и обрабатывается, как и пшеничная мука. Кроме того, этот вариант менее доступен большинству населения.
-
Ограничительные диеты: в дополнение к указанию на отдельные продукты как на виновников, движение пищевого терроризма пропагандирует диеты, которые ограничивать группы продуктов или исключать приемы пищи, часто в погоне за краткосрочными результатами потери веса срок. Среди наиболее распространенных ограничительных диет, включены:
- Прерывистый пост: он включает в себя чередование периодов голодания и приема пищи в течение нескольких часов или дней.
- Кетогенная диета: характеризуется планом питания с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.
- Диета с низким содержанием углеводов: направлена на значительное снижение потребления углеводов за счет увеличения соотношения белков и жиров.
- Палеолитическая диета: на основе предпосылки потребления продуктов, подобных тем, которые были доступны нашим предкам в эпоху палеолита, исключая из плана питания зерновые, молочные и обработанные продукты.
Важно подчеркнуть, что эти подходы могут иметь негативные последствия для здоровья и они никогда не должны приниматься без рекомендаций квалифицированных медицинских работников, осознанно и осознанно.
Пищевой терроризм x сбалансированное питание
В подходе к сбалансированному питанию цель состоит не в том, чтобы рассматривать пищу упрощенно, сводя ее к одному источнику питательных веществ или называя ее злодеем. É Важно учитывать полный контекст пищи. в рамках индивидуального плана питания.
Стремление к здоровому питанию включает в себя набор стратегий, которые помогают нам принимать решения о еде, направленные как на физическое, так и на психическое благополучие. Сюда, сбалансированное питание не ограничивается только количеством потребляемых питательных веществ и его функции в организме, оно также охватывает наше удовольствие от еды, аффективные воспоминания и культурные аспекты, которые пронизывают нашу среду.
Диета может быть необходима в определенных ситуациях и быть частью сбалансированной диеты. Некоторые из них необходимы для людей с специфическая аллергия на определенные продукты или для регулирования функций в организме, которые вышли из равновесия. Тем не менее, важно, чтобы они принимались под руководством медицинского работника присвоена квалификация диетолог.
Узнать больше: Что вызывает аллергию на белок коровьего молока?
Каковы последствия пищевого терроризма для здоровья?
Пищевой терроризм может привести к ряду негативных последствий для отношения людей к еде. Одним из наиболее очевидных является развитие расстройств пищевого поведения, таких как булимия, анорексия Это пищевое принуждение. Кроме того, многим свойственно связывать понятие «быть здоровым» исключительно с весом, отраженным на весах.
Принятие ограничительных диет также может вызвать долгосрочные неблагоприятные последствия для организма. как диабет и болезни сердца, поскольку он лишает человека поступления всех питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья.
этот феномен он также игнорирует социальные и культурные аспекты, присущие еде.. Еда играет ключевую роль в человеческой культуре и является способом социализации между людьми. В этом смысле то, как мы относимся к еде, влияет не только на наше физическое и психическое здоровье, но и на наше взаимодействие в обществе.
Последствия пищевого терроризма также не учитывать экономические факторы. Яйцо, например, белок, присутствующий в блюдах большинства населения Бразилии, был часто становится объектом пищевого терроризма, кульминацией которого является чувство вины, связанное с выбором еда. Это явление также выбирает модные продукты и «идеальные» заменители других, добавляя им высокую питательную ценность. Эти заменители часто дороги и недоступны для большинства населения.. Некоторые примеры включают розовую гималайскую соль и кокосовое масло.
Пищевой терроризм также может влиять на лечение болезней, поскольку он выбирает продукты, которые могут помочь вылечить определенные болезни, такие как рак. В дополнение к лечебной пище, эта информация передается в сенсационных и может задержать внедрение проверенных эффективных медицинских методов.
Будьте осторожны, чтобы избежать пищевого терроризма
Чтобы свести к минимуму влияние и распространение пищевого терроризма и поддерживать здоровые отношения с едой, важно выработать критический подход к оценивать информацию о питании, распространяемую как в СМИ, так и в социальных сетях. Предотвращение распространения концепций, связанных с пищевым терроризмом, также помогает обуздать это явление.
Кроме того, в поисках ответов необходимо искать руководство от медицинских работников квалифицированными в отношении информации о питании (диетологи, например), чтобы избежать принятия ограничительных диет, которые могут иметь негативные последствия для здоровья.
это также важно знайте, что планы питания разрабатываются в соответствии с индивидуальными потребностями. Таким образом, предлагаемая диета для человека не обязательно является лучшим выбором для удовлетворения пищевых потребностей другого человека, и поэтому его не следует принимать без оценки медицинского работника. здоровье.
Источники
БАЛДИССЕРА, О. Остерегайтесь пищевого терроризма. В:PostPucPRDigital. 2022. Доступно в: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
БРАЗИЛИЯ. Путеводитель по продуктам питания для населения Бразилии. Министерство здравоохранения, Секретариат здравоохранения, Департамент первичной медико-санитарной помощи. 2 изд. Бразилиа: Министерство здравоохранения, 2014 г. 156 стр.
ЖУРНАЛ УСП. Ограничительные диеты наносят вред здоровью и приводят к увеличению веса в долгосрочной перспективе. В:Журнал USP. Доступно в: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
СКРИНИС, Г. диетология: наука и политика консультирования по питанию. Бразилия: Editora Elefante, 2021. 468 стр.
Пищевой ТЕРРОРИЗМ. Режиссер: Рафаэль Фигейреду. Производство: Christovão Paiva. Сценарий: Марсела Морато. Рио де Жанейро: Канал здоровья Фиокрус. 2017. 1 видео, MPEG-4, (26мин53с), сон., цвет. (Подключено в здоровье). Доступно в: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude/terrorismo-nutricional.htm