Согласно исследованию, опубликованному в Revista de Saúde Pública Университета Сан-Паулу (USP), потребление ультраобработанные продукты вырос в Бразилии на 5,5% за последнее десятилетие. Исследование также показывает, что 20% калорий, потребляемых бразильцами, приходится на эти продукты.
Ультраобработанные продукты: потребление растет среди бразильцев
узнать больше
Сотрудник запрещает детям спать, когда они приходят в детский сад
8 признаков, которые показывают, что тревога присутствовала в вашем…
Согласно исследованию Исследовательского центра, за последнее десятилетие потребление ультрапереработанных продуктов увеличилось более чем на 5%. Эпидемиологические исследования в области питания и здоровья (Nupens/USP), опубликованные в Журнале общественного здравоохранения Университета Сан-Паулу (USP).
«Увеличение потребления ультрапереработанных продуктов в период с 2008 по 2017 год, хотя и не очень большое, но было значительным. Это увеличение подтверждает другие исследования, в которых оценивались покупки бразильскими семьями с 1980-х годов, показывая, что увеличение происходит за счет происходит десятилетиями», — сказал вице-координатор центра, который, кстати, отвечает за Food Guide для населения Бразилии.
В качестве основы для исследования использовались как социально-демографические факторы, так и временная эволюция этого потребления между 2008 и 2018 годами.
Что такое ультраобработанные продукты?
Ультраобработанные продукты — это не что иное, как те, которые подвергаются высокой степени промышленной обработки; поэтому они имеют высокий уровень концентрации сахара, жира, консервантов и веществ, синтезированных в лабораториях.
Эти продукты почти не содержат цельных продуктов в своем составе, поэтому они содержат мало питательных веществ и богаты калориями. Примерами являются безалкогольные напитки, лапша рамен, печенье, сосиски.
Кто те люди, которые потребляют эти продукты больше всего?
Обычно профиль, который больше всего потребляет этот тип питания, — это белые женщины, подростки из среднего класса с высоким уровнем образования. Регионы, где потребление выше, - это Юг и Юго-Восток.
Однако любопытен тот факт, что в последнее десятилетие наблюдался рост потребления именно среди населения, не входящего в этот профиль. Чернокожие и коренные жители сельской местности или регионов Севера и Северо-Востока. Для специалистов это объясняется тем, что по территории распространяется все больше компаний этих продуктов питания.
Риски этого увеличения
Чрезмерное потребление ультра-обработанных продуктов представляет собой серьезный риск для здоровья. «Последовательные исследования показали связь между высоким потреблением этих продуктов и риском ожирения и различные неинфекционные хронические заболевания, такие как диабет, гипертония, сердечно-сосудистые заболевания и желудочно-кишечный. Кроме того, недавние публикации показывают, что они связаны с беспрецедентным экологическим ущербом, вносящим большую часть выбросы парниковых газов и вызывающие обезлесение, деградацию почвы и массовую потерю биоразнообразия», — объясняет Мария. Лаура.
