Ингредиенты:
- 1/2 стакана (чая) молока
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 6 столовых ложек пшеничной муки
- 2 слегка взбитых яйца
- 2 шоколадных шарика мороженого
- Ванильный крем
- 2 чайные ложки ванильной эссенции
- 1 чашка (чай) молока
- 3 желтка
- 5 столовых ложек сахара
Режим подготовки:
Макароны
- Налейте молоко и масло в кастрюлю и варите. Когда закипит, снять с огня, всыпать муку и энергично перемешать.
- Верните смесь на огонь и постоянно помешивайте, пока она не потечет со дна сковороды. Снять с огня и продолжать помешивать, пока не станет теплее.
- Добавьте яйца и продолжайте взбивать, пока не получите блестящий густой крем.
- Смажьте противень маслом и добавьте тесто, чтобы получилось 2 профитроля примерно по 10 см каждый, и дайте ему выпекаться в течение 45 минут.
Кремовый цвет
- Дать готовиться ванилью и молоку на сковороде.
- Когда закипит, убавьте огонь и оставьте еще на 3 минуты. Удалять.
- В емкости взбейте желтки и сахар до образования кремовой консистенции. Добавьте кипящее молоко, постепенно добавляйте и продолжайте взбивать.
- Варить на медленном огне, взбивая и не кипятить, пока сливки не загустеют.
- Открыть профитроли, залить мороженым и подавать с ванильным кремом.
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/natal/profiteroles-com-creme-baunilha.htm
