Это правда, что бразильцы любят барбекю, но для многих особое мясо на кухне все еще в новинку. От выбора до приготовления, первоклассные нарезки предлагают такие же удивительные ощущения с точки зрения вкуса, запаха и вида. Это называется особым мясом, потому что все сделано по последнему слову техники, от пород животных, разведения, забоя и методов кормления. Итак, теперь проверьте четыре варианта лучших кусков мяса, которые все любят!
Читать далее: Советы по увеличению выхода мяса: экономьте деньги без потери вкуса
узнать больше
Лучше есть вареные яйца на обед или ужин? Узнайте здесь
Со мной никто не может: Знакомьтесь с растением, способным отогнать сглазы
Топ-4 нарезки благородного мяса
1. Ти-Боун
Квинтэссенцией мяса в американской кухне является T-Bone, который сочетает в себе лучшее из двух известных отрубов: филе-миньон и стейка из филе. Его название явно связано с прочной Т-образной костью, разделяющей эти две части.
Это сочетание двух вкусных частей, отличного качества, становится очень сочным и идеально подходит для гриля. Простые специи чрезвычайно украшают это блюдо, и оно становится еще вкуснее в сочетании с качественным пшеничным пивом нужной температуры.
2. короткое ребро
Благородная часть переднего ребра, которая сопровождает сердечник патрона, называется коротким ребром (в вольном переводе, коротким ребром), но также широко известна как ребро премиум-класса. Сочетая в себе высокую нежность и сочность, это мясо является типичным нарезом близко к кости, а также чак-стейк.
3. стейк анчо
Бифе Анчо, также известное как антрекот или реберное филе (часть, из которой оно берется), представляет собой очень нежное и сочное благородное мясо. Его мелкие волокна и боковой жир сохраняют эти качества в мясе большого размера.
Нарезка традиционно происходит из Аргентины, где она почитается как часть самой экспрессивной кухни. Чтобы получить максимальный вкус, текстуру и сочность нарезки, ее всегда следует делать в умеренных количествах, на гриле или на сковороде.
4. Рамп стейк
Это мясо-чемпион, чтобы покорить гурманов на барбекю, всегда заставляя любого гостя ждать, пока его творения «идут кровью». У пиканьи есть свой знаменитый отруб, снятый со спины коровы, близко к крупу, что делает его очень нежным и вкусным. Тонкий слой жира, покрывающий одну сторону куска, придает еще больше аромата блюду.