В Бразилии очень часто можно услышать о привычке мыть мясо, причем не только красное, но и курицу, и рыбу. Однако мыть мясо перед приготовлением не рекомендуется. Делая это мытье, вы подвергаете себя большему количеству бактерий. Но чтобы действительно обезопасить себя, нужно не только не мыть, но и проверять мясо на пригодность к употреблению.
Смотрите также: Посмотрите, какие 11 видов мяса богаты белком
узнать больше
Лучше есть вареные яйца на обед или ужин? Узнайте здесь
Со мной никто не может: Знакомьтесь с растением, способным отогнать сглазы
О мытье мяса
Опрос, проведенный в Университете Сан-Паулу, показал, что так поступают 46,3% людей. Однако этот поступок крайне рискован. Обычно люди, которые занимаются этим мытьем, думают, что защищают себя от болезней и удаляют нечистоты из этих продуктов, но происходит обратное.
При мытье мяса многие его питательные вещества, растворимые в воде, в конечном итоге теряются, что отрицательно сказывается на нежности мяса. Кроме того, вода не может удалить бактерии, что делает это приготовление мяса, из-за высокой температуры эти бактерии не могут выжить.
Мытье мяса делает прямо противоположное, так как способствует большему размножению этих бактерий, которые распространяются еще дальше. Это облегчает контакт с другими продуктами и вызывает инфекцию. Так что не мойте мясо перед приготовлением!
Как определить испорченное мясо
Мытье мяса — не единственный фактор, способствующий передаче болезней, немытое мясо также может быть испорчено. Поэтому важно знать, как определить, когда это происходит. Но как это сделать?
Первое, на что следует обратить внимание, — это срок годности, как и в случае с любой другой едой. Идеальным в этом случае является проверка срока годности перед покупкой, но перед приготовлением хорошо иметь второй чек, и если срок годности истек, вы не должны его есть. Но уложившись в срок, обращайте внимание в основном на запах. Обратите внимание, если мясо пахнет затхлым или кислым, обычно это сильные запахи, которые легко определить. Если вы чувствуете это, не ешьте мясо!
Кроме того, ее текстура также является индикатором. Поэтому избегайте употребления мяса, которое имеет скользкий, липкий или слизистый вид. Наконец, если вы заметили, что мясо имеет другой цвет, чем должно, не ешьте его! В большинстве случаев окраска испорченного мяса более зеленоватая, желтоватая, сероватая или немного не в цвете.