Кориандр – продукт питания, способный создать вокруг себя немало споров. Для многих людей он имеет ни с чем не сравнимый вкус, служащий для улучшения и ароматизации различных блюд и рецептов. Однако другие ненавидят вкус кориандра, потому что находят его похожим на мыло. Поймите теперь, почему это происходит.
Читать далее: Научитесь творчески заменять молоко и его производные.
узнать больше
Китай: бесспорный лидер в области электромобилей — как они…
Должен ли я поделиться мылом с моей семьей?
Свежесть или заказ?
Некоторые люди считают, что настоящая причина, по которой некоторые люди считают кориандр на вкус похожим на мыло, заключается в том, что они не привыкли употреблять эту пищу. Кроме того, они говорят, что им просто не нравится кориандр, потому что их немного тошнит от еды. Однако чего они не представляют, так это того, что существует третье объяснение: генетика!
генетика
После многих лет исследований и исследований было доказано, что причина, по которой некоторые люди не переносят аромат или вкус кинзы и находят ее похожей на мыло, связана с генетикой. В настоящее время мы знаем, что люди уникальны и сложны, и что у них разные вкусы, но много раз меняется также вкус и то, как они реагируют на некоторые вещества.
приемник OR6A2
Запах пищи определяется нейронами, обладающими обонянием. Одним из таких обонятельных рецепторов является OR6A2, отвечающий за выработку альдегид-идентифицирующего белка, вещества, способного идентифицировать запах химических продуктов и придающего кориандру такой аромат.
Согласно исследованиям, проведенным компанией, специализирующейся на генетике 23andMe, есть люди, генетически более чувствительные к такому восприятию альдегидов. Итак, из-за этой вариации генов некоторые считают, что вкус кинзы похож на вкус чистящих средств.
Кроме того, также важно подчеркнуть, что при производстве мыла используется альдегид. По этой причине многие сравнивают вкус кинзы именно с этим продуктом.
Наконец, по данным журнала Britannica, можно заставить людей отделить запах кинзы от запаха мыла. Для этого необходимо частое употребление пищи, и со временем этого отвращения уже не будет.
