О Кофе, напиток, потребляемый в нескольких странах, имел происхождение в африке, в высокогорье Эфиопии (Кафа и Энария).
Название «кофе» может появиться в регионе Кафа, который в настоящее время является одним из самых потребляемых напитков в мире.
Существует несколько типов кофейных зерен (арабика, робаст и т. Д.) И некоторые производные, такие как эспрессо, капучино, мокко, кофе со льдом, латте и другие.
Кофейные зерна
Резюме
Легенда гласит, что эфиопский пастух заметил, что его овцы изменили свое поведение после того, как съели листья кофейного дерева.
Хотя он берет свое начало в Африке, отправной точкой его распространения стала Аравия, где его культивировали и использовали для лечения различных заболеваний.
Из Аравии он был доставлен в Египет в 16 веке. В 1554 году он был уже известен европейцам, которые начали выращивать его в своих индийских и тихоокеанских колониях (Цейлон, Ява и Суматра).
В 18 веке кофе приобрел значение на международном рынке, став роскошным напитком, главным образом во Франции, Англии и США.
Посажен на Мадагаскаре, в Индии и на Филиппинах. Он достиг Мартиники, Антильских островов и завоевал Центральную Америку.
Первые саженцы прибыли на Южноамериканский континент из Ботанического сада в Амстердаме.
Их выращивали во Французской Гвиане и Суринаме (ранее Голландская Гвиана). С увеличением производства и повышением уровня жизни населения в промышленно развитых странах кофе больше не является предметом роскоши, и его потребление стало широко распространенным.
История кофе в Бразилии
Кофе прибыл в Бразилию в 1727 году, попал в штат Пара и выращивался в городе Белен, привезенный военным офицером Франсиско де Мело Пальета.
начинает Цикл кофе и расширение кофейных плантаций в период Бразильская Империя. Отметим, что с начала 19 века он представлял собой величайший источник богатства страны и основной экспортный продукт.
В последующие годы кофе переправляли в Мараньян и Рио-де-Жанейро, где его выращивали на ферме Convento dos Frades Barbadinos.
Попав в земли Серра-ду-Мар, он прибыл в долину Параиба около 1820 года. Из Сан-Паулу он отправился в Минас-Жерайс, Эспириту-Санту и Парана.
В Бразилии постепенная отмена рабства и запрет работорговли привели к нехватке рабочей силы для производства кофе. Попытки купить рабов на Северо-Востоке вскоре были запрещены законом.
Фермеры во внутренних районах и к западу от Сан-Паулу, более зажиточные, чем в регионе Вале-ду-Параиба, начали использовать рабочую силу европейских иммигрантов на своей собственности, более прибыльную, чем рабочая сила раб.
В 1845 году Бразилия производила 45% мирового кофе. В 1947 году приехали немцы, швейцарцы, португальцы и бельгийцы.
Прибытие европейских иммигрантов усилилось с 1848 года, когда в Европе произошло несколько политических кризисов и революций.
В первоначально установленной системе партнерства колонист имел право на половину стоимости выращенных им участков, оплачивая фермеру расходы на поездку и ее установку.
Фермер дал колонистам самые непродуктивные урожаи, и их обманом заставили разделить урожай. По этим причинам система партнерства не сработала. Многие поселенцы покинули плантации.
С 1870 года правительство провинции Сан-Паулу начало субсидировать перевозки европейских иммигрантов в Бразилию. Вскоре после этого он получил поддержку от имперского правительства для субсидирования иммиграции. Начала преобладать наемная работа.
В период с 1850 по 1889 год в Бразилию прибыло 871918 иммигрантов, большинство из которых отправились на кофейные плантации в Сан-Паулу. Это были итальянцы, португальцы, испанцы, русские, австрийцы, румыны, поляки, немцы и японцы.
Выращивание кофе на больших территориях привело к образованию нескольких городских центров в стране. Бразилия - один из крупнейших производителей и экспортеров кофе в мире. Экспорт в США, Японию и ряд стран Европы.
