Любой, кому хоть раз в жизни приходилось лежать в больнице или сопровождать госпитализированного человека, уже знает: во время еды обязательно будет среди подаваемых блюд желатин.
Эта пища часто входит в рацион госпитализированных людей, потому что она обладает некоторыми важными свойствами в отношении восстановления здоровья. Но что именно делает желатин таким незаменимым для блюд, подаваемых в больницах?
узнать больше
Секрет молодости? Исследователи рассказали, как обратить…
«Сила» овсянки: ознакомьтесь с преимуществами овса в…
Чтобы ответить на этот символический вопрос, новостной портал каналтех взяла интервью у диетолога Лайлы Луизы Мендес Баррос душ Сантуш, которая работает в Beneficência Portuguesa в Сан-Паулу. Следующие темы в основном представляют собой ответы на вопросы, заданные эксперту. Проверить!
В конце концов, почему желатин всегда присутствует в блюдах, подаваемых в больницах?
На вопрос, почему желатин так популярен на больничных кухнях, Лейла Луиза Мендес Баррос душ Сантуш объяснил, что это связано с большим количеством воды, из которой состоит пища, а также с питательными веществами и легкостью пищеварения, которые она содержит. это представляет.
Кроме того, Лейла объясняет, что желатины, как правило, «бедны» сахаром и жиром, что делает их идеально подходит для ослабленных пациентов с сопутствующими заболеваниями, такими как диабет или гипертония, для пример.
«По этим причинам в больницах принято предлагать желатин, причем вода, чай и желатин являются первыми продуктами питания. предлагается пациентам в послеоперационном периоде или нуждающимся во внимании к желудочно-кишечному тракту», — добавляет диетолог.
Желатин, предлагаемый в больницах, такой же, как и в супермаркетах?
Лейла Луиза объясняет, что да, желатин, предлагаемый в больницах, — это тот же самый желатин, который можно купить на рынке. Однако при покупке продукта для потребления пациентами соблюдаются некоторые особенности питания.
«Питательные вещества, содержащиеся в желатине, могут меняться в зависимости от торговой марки, представленной на рынке, поскольку некоторые поставщики добавляют витамины в свои формулы, чтобы улучшить пищевую ценность препарата», — говорит специалист.
Кому можно употреблять «больничный желатин»?
Наконец, Лейлу Луизу Мендес Баррос душ Сантуш также спросили, могут ли все типы пациентов употреблять желатин в больнице.
Диетолог объясняет, что в целом да, но прежде чем разрешать включение продукта в пациента, ответственное лицо, в данном случае врач, ведущий медицинскую карту, должен обратить внимание на следующее положения:
- Больным с аллергией на красители и ароматизаторы следует подавать желатин без этих продуктов;
- Если у человека диабет, подаваемый желатин должен быть диетического типа;
- В случае больных с дисфагией, представляющей собой затруднение при проглатывании пищи и жидкости, внесение желатина в меню должно производиться только под руководством логопеда;
- Если пациент объявляет себя веганом или вегетарианцем, подаваемый желатин должен соответствовать этому режиму питания.
Соблюдая эти детали, употребление желатина можно осуществить без особых проблем.
Окончил факультет истории и технологии управления персоналом. Увлеченный писательством, сегодня он живет мечтой профессионально выступать в качестве автора контента для Интернета, писать статьи в разных нишах и разных форматах.
