Исследователи из отдела питания Гарвардской школы общественного здравоохранения (HSPH) проанализировали четыре предыдущие исследования с участием более 352 000 участников из Китая, Японии, США и Австралия.
Цель исследования состояла в том, чтобы изучить возможную зависимость доза-реакция между потребление белого риса и риск диабета 2 типа.
узнать больше
Лучше есть вареные яйца на обед или ужин? Узнайте здесь
«Сила» овсянки: ознакомьтесь с преимуществами овса в…
Эти выводы были опубликованы в Британский медицинский журнал. Высокий гликемический индекс белого риса может привести к повышению уровня сахара в крови, что в прошлом связывали с повышенным риском развития диабета 2 типа.
эффекты белого риса
За участниками наблюдали в течение периода от 4 до 22 лет. В начале исследования ни у кого из них не было диабета.
Исследовательская группа обнаружила, что высокое потребление рис, от трех до четырех порций в день, был связан с 1,5-кратным увеличением риска развития диабета по сравнению с теми, кто потреблял меньше риса.
Кроме того, каждая дополнительная порция белого риса, потребляемая ежедневно, увеличивала риск на 10%, и эта связь была более выраженной. значительно у жителей азиатских стран, где среднесуточное потребление белого риса составляет три-четыре порции.
В западных странах, таких как Португалия и Испания, среднее еженедельное потребление составляет от одной до двух порций.
Белый рис имеет высокий гликемический индекс, а это значит, что он может вызывать скачки сахара в крови. Это может объяснить, почему это связано с более высоким риском диабета.
Гликемический индекс — это показатель того, как продукты влияют на уровень сахара в крови, а продукты с высоким гликемическим индексом связаны с более высоким риском появления признаков болезни.
Высокое содержание сахара, низкое количество питательных веществ
Ци Сун, ведущий автор исследования, говорит, что в белом рисе также не хватает питательных веществ, таких как клетчатка и магний.
Люди, которые потребляют большое количество белого риса, в конечном итоге испытывают дефицит этих полезных питательных веществ. Вместо этого он рекомендует вариант с коричневым рисом, который содержит эти соединения.
Авторы исследования и другие эксперты по питанию отмечают, что потребление белого риса — не единственный фактор, способствующий повышенному риску развития диабета 2 типа.
Они отмечают, что рост ожирения и резистентности к инсулину в азиатских странах можно объяснить общим снижением физическая активность и снижение потребления более легкой и питательной пищи в целом.
