Ты сложные эфиры кислородсодержащие органические соединения, которые образуются в результате химической реакции между карбоновая кислота это алкоголь. Представьте функциональную группу (состоящую из двух атомов кислорода и двух радикалы R) представлен ниже:
Общая функциональная группа сложного эфира
Конструктивно то, что характеризует сложный эфир это присутствие некоторого алкильного радикала, присоединенного непосредственно к атому кислорода. В этом случае радикал (R), присоединенный к углероду, который, в свою очередь, дважды присоединен к кислороду, может быть либо алкильным радикалом, либо атомом водорода.
Углеродная цепь сложного эфира
реакция этерификации
это о химическая реакция, которая приводит к образованию сложного эфира и молекулы воды в результате взаимодействия карбоновой кислоты и любого спирта, как в приведенном ниже уравнении:
Химическое уравнение образования сложного эфира
Во время этерификации гидроксильная группа (ОН) спирта взаимодействует с водород (H) ионизируемый из гидроксила кислоты и образует молекула воды.
Группы, образующие молекулы воды при этерификации
уже сложный эфир он образуется путем связывания радикала (R) спирта с кислородом, который остается от гидроксила кислоты после образования воды.
Образование молекулы сложного эфира
Характеристики эфиров
Основные физические свойства представлены сложные эфиры:
У них есть фруктовые и цветочные ароматы;
низкие эфиры молярная масса они жидкие при комнатной температуре, а вещества с высокой молярной массой - твердые;
По сравнению со спиртами и карбоновыми кислотами сложные эфиры имеют более низкие температуры плавления и кипения;
По сравнению с водой сложные эфиры с более низкой молярной массой менее плотны;
Эфиры с более низкой молярной массой являются полярными, а сложные эфиры с более высокой молярной массой - неполярными;
В полярных эфирах преобладают силы постоянный диполь; в неполярном преобладают силы индуцированный диполь;
Сложные эфиры с более низкой молярной массой плохо растворимы в воде, а сложные эфиры с большей массой нерастворимы в воде.
Правило именования сложных эфиров
Перед использованием правила именования сложный эфир, важно помнить, что это соединение образовано объединением двух частей, одна из которых карбоновой кислоты (красным) и спирта (синим), как показано на изображении а следить:
Идентификация частей, из которых состоит эфир
По данным Международного союза теоретической и прикладной химии (ИЮПАК), официальное правило наименования сложного эфира:
Правило именования сложных эфиров
Примечание: Префикс и инфикс всегда соответствуют части карбоновой кислоты, а радикал - части спирта.
См. Ниже несколько примеров применения правила именования сложных эфиров:
1-й пример: малиновая эссенция
Структурная формула эфира малиновой эссенции
Чтобы назвать этот эфир, мы используем:
№ ПрефиксO углеродов: et, поскольку образующая кислота имеет два атома углерода;
Инфикс о типе ссылок: ан, поскольку образующаяся кислота имеет только одинарные связи между атомами углерода;
Закон;
в;
Радикальный: бутил, для наличия четырех атомов углерода в последовательности;
В.
Таким образом, название эфира, соответствующего малиновой эссенции, - бутилэтаноат.
2-й пример: эссенция сосновой шишки
Структурная формула эфира сосновой шишки
Чтобы сформировать название этого эфира, мы используем:
№ ПрефиксO углеродов: но, поскольку образующая кислота имеет четыре атома углерода;
Инфикс о типе ссылок: ан, поскольку образующаяся кислота имеет только одинарные связи между атомами углерода;
Закон;
в;
Радикальный: метил, так как образующийся спирт имеет только один углерод;
В.
Таким образом, название эфира, соответствующего эссенции сосновой шишки, - метилбутаноат.
3-й пример: клубничная эссенция
Структурная формула Strawberry Essence Ester
Чтобы назвать этот эфир, мы используем:
№ ПрефиксO углеродов: но, поскольку образующая кислота имеет четыре атома углерода;
Инфикс о типе ссылок: ан, поскольку образующаяся кислота имеет только одинарные связи между атомами углерода;
Закон;
в;
Радикальный: пентил, поскольку образующийся спирт имеет последовательно пять атомов углерода;
В.
Таким образом, название эфира, соответствующего клубничной эссенции, - пентилбутаноат.
Использование сложных эфиров
Сложные эфиры хорошо известны своим использованием в качестве ароматизатор в обработанных пищевых продуктах, то есть веществах, имитирующих характерный вкус и аромат натуральных продуктов, например фруктов. Более того, сложные эфиры до сих пор используются в производстве лекарств, косметики, парфюмерии и восков..
Автор: Диого Лопес Диас
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-ester.htm
