Что такое черный трюфель и почему его так используют в высокой кухне?

Вы наверняка видели, как многие известные люди размещают в своих социальных сетях блюда со знаменитым черным трюфелем, не так ли? И еще одна интересная проблема, которую следует отметить, заключается в том, что они присутствуют только в известных и более дорогих ресторанах. Поэтому сегодня вы увидите, что такое черный трюфель и почему его так используют в высоких гастрономия.

Так что ознакомьтесь с этими курьезами ниже, чтобы быть в курсе дела, когда вы увидите название этого деликатеса.

Читать далее: 10 типичных австралийских блюд — откройте для себя кухню страны

Что такое черный трюфель?

Черный трюфель или «черный бриллиант» кухни принадлежит к семейству грибов и считается родственником знаменитого гриба. Важная информация о трюфелях заключается в том, что это продукты, богатые водой и питательными веществами, при этом вода составляет 90% их состава, а другие питательные вещества занимают 10%.

Его можно найти в Южной Европе, и его любители питают пристрастие к сорту перигор, который растет на территории Франции. Обычно черные трюфели встречаются рядом с корнями лещины, вишни и дуба.

Черный трюфель в высокой кухне

Это лакомство отличается сильным ароматом и ароматом, а также имеет ярко выраженный землистый вкус. Интересным любопытством является то, что аромат имеет характеристику умами, которая является пятым основным вкусом вкуса.

В Готовка, его всегда следует использовать в свежем виде, так как он имеет короткий срок годности, всего несколько недели, а в рецептах он способен усиливать вкус пищи, поэтому его стоимость высокий.

Черный трюфель можно использовать с трюфельным маслом, сочетая с салатами или мясом, тонкими ломтиками, которые дополняют такие блюда, как курица, яйцо, макароны и рис, или его можно даже использовать для производства знаменитого трюфельного масла, которое очень хорошо сочетается с различными продуктами.