На рынке появилась новинка, получившая одобрение поваров - мыло из нержавеющей стали. Этот продукт, известный как нержавеющее мыло, может легко удалить с рук многие неприятные запахи, особенно запахи чеснока и лука.
Его использование заключается в следующем: сначала вымойте руки обычным мылом или мылом, затем ополосните, чтобы удалить пену и, под проточной водой протрите мыло из нержавеющей стали руками, пропуская его по всей поверхности, в том числе между пальцами, примерно на 30 минут. секунд.
Очень хорошая особенность этого продукта в том, что он не изнашивается, то есть его можно использовать «вечно». Он также экологически безопасен, не имеет духов, а его цена варьируется от 9 до 100 реалов.
Чтобы понять, как этому мылу удается совершить такой подвиг, давайте посмотрим на состав неприятных запахов и нержавеющей стали.
Соединения серы, то есть те, которые имеют в своей структуре один или несколько атомов серы, являются причиной самых ужасных запахов в мире. Любая пища, содержащая большое количество серы, например чеснок и лук, создает неприятный запах.
В случае чеснока активным ингредиентом является дипропенилдисульфид с двумя атомами серы в центре:
CH2 = CH - CH2 — s — s - CH2 - ЧЧ2
Когда мы режем или растираем чеснок, его ферменты алиназы превращают дипропенилдисульфид в аллицин (структура ниже), после чего происходит легкое окисление. Аллицин легко теряет атомы кислорода и снова превращается в дисульфид, который является более летучим. Аллицин - это вещество, которое вызывает неприятный запах чеснока:
O
║
CH2 CH2 - CH2 — s — s - CH2 - CH2 CH2
Неприятный запах чеснока, который остается на руках, появляется, когда вы его режете или давите.
Другие неприятные запахи во многих продуктах также вызваны карбоновыми кислотами.
Нержавеющая сталь, из которой образовано вышеупомянутое мыло, представляет собой металлический сплав, состоящий из 74% стали (которая, в свою очередь, состоит из приблизительно 98,5% железа, от 0,5 до 1,7% углерода и следов кремния, серы и фосфора), 18% хрома и 8% никель. Этот сплав практически не окисляется, поэтому его называют нержавеющим.
Таким образом, производители этого продукта говорят, что запах устраняется благодаря способности стали катализировать окисление кислот и серы, ответственных за запах.
Также стоит помнить, что избавиться от запаха чеснока на руках можно, потерев руки о другую кухонную утварь из нержавеющей стали, например, столовые приборы.
Дженнифер Фогача
Окончила химический факультет
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-funciona-sabonete-inox.htm