Неудивительно, что вяленое мясо все чаще присутствует в изысканных блюдах, таких как гамбургеры и фаршированный кускус. Однако не все знают, как приготовить это мясо, чтобы оно сохранило свой поразительный вкус и сочность. Отличный вариант поджарить его — использовать барбекю, чтобы он имел копченый вкус, очень похожий на барбекю.
Чтобы приготовить вяленое мясо на шашлык, для начала вам нужно будет выбрать хороший кусок мяса, хорошие варианты – coxão mole или огузок. Прежде чем покупать выбранное вами мясо, помните, что на каждые 2 кг мяса можно приготовить 0,5 кг вяленого мяса.
узнать больше
Рецепт домашних начос и гарниров для вечернего ужина…
Откройте для себя лучшие рецепты печенья, которые вам понравятся
Продолжить чтение: Узнайте, как разморозить мясо очень практичным способом
Пошагово приготовить вяленое мясо на мангале
Поскольку на приготовление этого блюда уходит 10 часов, рекомендуется использовать электрический гриль.
- Шаг 1
Из еще замороженного мяса сделать небольшие перпендикулярные полоски толщиной около 2,5 см, так мясо легче прожарить.
- шаг 2
В емкость уложите мясо полосками и через каждые 2 кг добавьте 4 чайные ложки посолочной соли и 2 стакана маринада. Вы даже можете добавить к мясу другие приправы, такие как соус терияки, говяжий бульон и острый соус с уксусом и медом. После этого оставьте мясо мариноваться в холодильнике на ночь.
- шаг 3
Достав мясо из холодильника, приправьте его солью, перцем и приправами по вкусу.
- шаг 4
Чтобы приготовить барбекю, выберите для сжигания ароматные породы дерева, такие как мескитовое дерево, яблоко или орех пекан, которые придадут мясу аромат копчения. Как только дрова прогорят, на решетку наливаем масло и затем кладем кусочки мяса на равном расстоянии друг от друга.
- шаг 5
Наконец, будьте осторожны, чтобы переворачивать ломтики каждый час, этот процесс может занять от 6 до 12 часов. Вы поймете, что ваше вяленое мясо готово, когда появятся небольшие трещинки, а кусок не разорвется.
