С годами мы понимаем, что изменение климата становится все более очевидным. Это изменение климата и температуры может повлиять на растение, используемое в качестве основной основы для производства всеми любимого шоколад: дерево какао, плод которого - какао.
Читать далее: Какао и шоколад: одинаковы ли они на вкус?
узнать больше
Вот 4 знака зодиака, которые больше всего любят одиночество, согласно…
Есть породы собак, которые считаются идеальными для людей…
Какао-деревья существуют только в тропических лесах. Это связано с тем, что, по данным Управления океанических и атмосферных исследований США (Национальное управление океанических и атмосферных исследований Администрация, или NOAA), растению нужна защита от ветра, почва, богатая водородом, стандартизированная температура и высокая влажность.
Таким образом, Гана, Кот-д'Ивуар и Индонезия в настоящее время являются основными производителями фруктов. Что настораживает специалистов, так это то, что, по имеющимся данным, в упомянутых странах будет 2,1 ° C в своей температуре к 2050 году, что может привести к концу фруктов, производимых деревья.
Ученые пытаются спасти какао
Однако для любителей шоколада еще не все потеряно. Группа ученых из Калифорнийского университета пытается изменить ДНК какао в колодце. тщательно, чтобы растения могли пережить, возможно, более жаркое и засушливое будущее, чем мы будем.
Метод, используемый учеными, известен как CRISPR (набор регулярно расположенных коротких палиндромных повторов, или Сгруппированные регулярно расположенные короткие палиндромные повторы, согласно аббревиатуре), который может ускорить генетическую эволюцию растений, делая их адаптируемыми к ситуациям, в которых они не выжили бы естественным образом.
Среди спонсоров исследования — компания Mars, которая работает в секторе сладостей и использует какао в качестве основного сырья. Среди продукции бренда знаменитые шоколадные конфеты, такие как M&Ms и Snickers.
Возможный заменитель какао
Ввиду возможности исчезновения какао у нас есть фрукт, который может заменить его в будущем. Речь идет о фрукте купуасу, и некоторые бразильские производители изучают способы превратить его в то, что в настоящее время называется купулатом.
Купуасу имеет некоторое сходство с какао, поскольку это плоды одного рода, отличающиеся только вкусом. При превращении в плитку купуасу растворяется быстрее, чем какао, а также обладает большей мягкостью. Основное отличие во вкусе в том, что купулат немного более цитрусовый.
Таким образом, самая большая трудность, с которой сталкивается продукт, полученный из купуасу, - это сравнение с шоколадом, но если последний прекратит свое существование, купулат может стать отличной и практичной альтернативой.
Следует отметить, что купулат не является недавним открытием, поскольку он был запатентован в 1980-х годах Бразильской корпорацией сельскохозяйственных исследований (Embrapa).
Любитель фильмов и сериалов и всего, что связано с кинематографом. Активный любознатель в сети, всегда подключен к информации в Сети.
