Вы когда-нибудь задумывались, сколько сахара вы потребляете в день, в неделю или в год? Он везде: на завтрак, полдник, пирожные, хлебцы и то сладкое после обеда. Несмотря на повсеместное распространение, он может быть ядом для нашего здоровья, и Китай уже знает об этой особенности.
Это связано с тем, что, как было опубликовано на веб-сайте Gulf News, среднесуточное потребление сахар населения Китая составляет около 30,4 грамма на человека. Это почти половина среднемирового показателя.
узнать больше
Внимание: ЭТО ядовитое растение привело молодого человека в больницу
Google разрабатывает инструмент искусственного интеллекта, чтобы помочь журналистам…
В США, например, это число составляет 84,7 грамма. В Объединенных Арабских Эмиратах он составляет 79,2 грамма, а в Индии — 51,2 грамма.
И еще одна деталь: Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует, чтобы суточная доза сахара составляла нижний до 50 грамм.
Китай является производителем, но не потребителем сахара
Китай является одним из крупнейших производителей сахара в мире, как и Индия, США и даже Бразилия. Тем не менее, это не заядлый потребитель.
Оказывается, страна имеет долгую историю с сахаром и потребляла его по-разному. В отличие от Бразилии, которая отдавала предпочтение углеводам, извлекаемым из сахарный тростник, китайцы ели мальтозу, полученную в результате распада крахмала. Лишь позже они освоили технологию аффинажа.
Кроме того, традиционно кухня ранних китайских цивилизаций стремилась сбалансировать пищу по пяти аспектам: сладость, кислотность, горечь, острота и соленость. Это заявление профессора и исследователя исторической географии Юго-Западного университета Китая Юн Ланя.
Вкратце: сахар использовался только как приправа для придания блюду дополнительного вкуса. Он никогда не был выдающимся ингредиентом. И эта традиция передавалась от отца к сыну, пока не дошла до наших дней.
Доступность и культура
По словам доктора Чэнь Чжу, профессора Сельскохозяйственного университета Китая, еще одним фактором, Способствует низкому потреблению сахара у азиатского гиганта плохая доступность продуктов питания конфеты. Это включает в себя цену и предложение.
«[В Китае] доступность сахара и сладостей относительно ограничена по сравнению с западными странами», — объясняет она. «Это включает в себя напитки с низким содержанием сахара, доступные в супермаркете, и небольшие упаковки белого сахара, продаваемые в магазинах».
Она также утверждает, что это увеличивает стоимость продукта, что снижает склонность к частому потреблению.
Еще одним немаловажным фактором низкого потребления этого углевода в стране является древняя китайская традиция: пить теплую воду.
Исследования, опубликованные в журнале Food Quality and Preference Journal, показали, что привычка пить эту жидкость может усилить вкус сахара. Таким образом, употребление слишком большого количества сладкого может вызвать тошноту.
Окончил факультет социальных коммуникаций Федерального университета Гояса. Увлечен цифровыми медиа, поп-культурой, технологиями, политикой и психоанализом.