С детства мы учимся и видим, как наши близкие, такие как наши мамы и бабушки, готовят еду определенным образом.
Среди наиболее распространенных обычаев — мытье пищи, чтобы продезинфицировать ее и сделать ее пригодной для употребления. Но в случае с рисом, нужно ли его мыть перед приготовлением?
узнать больше
Лучше есть вареные яйца на обед или ужин? Узнайте здесь
Со мной никто не может: Знакомьтесь с растением, способным отогнать сглазы
Чтобы ответить на этот вопрос, были проведены научные исследования, чтобы выяснить, нужно ли и полезно ли мыть рис для здоровья. Вы не поверите результату!
Нужно ли мыть рис?
Ответ заключается в том, что мытье риса не влияет на гигиену и удаление бактерий. Что происходит, так это то, что когда мы моем эту пищу, мы удаляем крахмал из зерен, в результате чего образуется вода с молочным оттенком.
С другой стороны, промывка риса удаляет важные питательные веществатаких как калий, железо, фосфор и витамины В1, В2, В3 и В6. Эта потеря минералов и витаминов происходит, когда вода вступает в контакт с внешним слоем риса, который растворяет питательные вещества.
На самом деле то, что может напрямую повлиять на устранение бактерий и других вредных агентов, — это приготовление пищи при правильной температуре и с правильным количеством воды. Именно эти привычки гарантируют здоровое питание и правильное потребление риса, а не его промывание.
(Источник: Freepik/Воспроизведение)
И почему мы до сих пор промываем рис?
В старые времена люди промывали все продукты, включая рис, чтобы удалить примеси, оставшиеся в продуктах даже после процесса упаковки. И, конечно же, этот обычай сохраняется и по сей день.
Кроме того, некоторые люди до сих пор промывают рис, считая, что текстура и зерновой вкус это результат мытья и последующей варки, обеспечивающий более высокое качество.
Некоторые исследования даже показывают, что промывка риса может устранить до 20% частиц пластика, которые могут быть случайно проглочены. Кроме того, наличие мышьяка также вызывает беспокойство.
Однако стоит отметить, что благодаря новым процессам сбора и хранения рис поступает к нам домой чистым и готовым к приготовлению. В общем, не о чем беспокоиться!
