Треска — это пища, которая не только очень вкусна, но и чрезвычайно универсальна, что позволяет создавать несколько блюд, используя только ее в качестве основы. Заинтересованы? Вот некоторые из самых популярных и вкусных рецептов трески для пасхального обеда.
Популярные рецепты для вас, чтобы использовать треску
узнать больше
Ознакомьтесь с самыми полезными вариантами чая, которые можно включить в свою повседневную жизнь.
Банановый чай: секрет крепкого сна
Треска очень вкусна и популярна, поэтому очень популярна на пасхальных обедах. Однако знаете ли вы, что есть много разных способов его употребления? Это лучшая часть трески, существует бесчисленное множество способов ее приготовления и подачи, каждый из которых вкуснее предыдущего.
Итак, если вы думаете о том, чтобы приготовить особый обед к пасхальным праздникам, вы нашли идеальную еду с множеством возможностей для приготовления.
Размышляя над этим, мы подготовили для вас специальный рейтинг с самыми популярными рецептами в мире с этим блюдом, так что вкусно и особенно к нашему празднику, чтобы вы могли выбрать самый лучший и доступный рецепт для подготовить.
1. треска с картофелем
Одно из самых популярных блюд португальской кухни, которое тоже можно подавать по-разному. Кстати, опресненная треска с нарезанным кубиками картофелем – действительно очень привлекательный вариант для твой обед.
Ингредиенты:
- 500 г обессоленной и нарезанной трески
- 800 г картофеля
- 1 большая луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1/2 стакана черных оливок без косточек (чай)
- 1/2 стакана (чай) оливкового масла первого холодного отжима
- 1/2 стакана петрушки (нарезанной)
- 1/2 стакана зеленого лука (нарезанного)
- Соль и черный перец по вкусу
- 200 г тертого сыра моцарелла (по желанию)
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200°С.
- Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Варить в кипящей подсоленной воде до мягкости, но не разваливаться. Беги и бронируй.
- В большой кастрюле разогрейте половину масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета и мягкости.
- Добавьте нарезанную треску в сковороду и готовьте около 5 минут, периодически помешивая. Добавьте оливки, петрушку и зеленый лук, хорошо перемешайте и приправьте солью и черным перцем по вкусу. Готовьте еще 2-3 минуты и отставьте в сторону.
- В огнеупоре сделать слой картофеля, затем слой тушеной трески. Повторяйте слои, пока не будут использованы все ингредиенты, закончив слоем картофеля.
- Полейте блюдо остатками оливкового масла и по желанию посыпьте тертым сыром моцарелла.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут или пока сыр не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться (если используете), а картофель слегка не подрумянится.
- Выньте из духовки, дайте постоять несколько минут и подавайте с белым рисом и зеленым салатом.
2. Рыба по греку
Традиционное блюдо польской кухни готовится из жареного филе трески, смешанного с морковью. сельдерей, лук-порей, петрушка, лук, масло, томатная паста, лимонный сок или уксус, лавровый лист, паприка, соль и перец. Важно подчеркнуть, что этот рецепт можно приготовить и из других видов рыбы, помимо трески.
Ингредиенты:
- 500 г обессоленной трески
- 3 средних моркови
- 2 средние луковицы
- 1 стебель сельдерея
- 1 красный перец
- 4 столовые ложки растительного масла (для обжаривания)
- 1 стакан томатной мякоти
- 1 стакан овощного или рыбного бульона
- 1 лавровый лист
- Соль и перец для вкуса
- 1 столовая ложка сахара (по желанию)
- Сок 1 лимона (по желанию)
- Нарезанная петрушка для украшения
Способ приготовления:
- Подготовьте овощи: очистите и нарежьте тонкими ломтиками морковь. Лук нарезать тонкими полукольцами, сельдерей тонкими ломтиками, а болгарский перец полосками.
- Обессолить треску: если треска все еще соленая, замочите ее в холодной воде на 24 часа, несколько раз меняя воду в процессе.
- Приготовьте треску: положите треску в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, варить 5 минут. Снимите треску со сковороды и дайте ей остыть. Бронировать.
- Обжарьте овощи: нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и болгарский перец. Готовьте, периодически помешивая, около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте остальные ингредиенты: добавьте томатную мякоть, овощной или рыбный бульон, лавровый лист, соль и перец по вкусу. При желании добавьте сахар и лимонный сок, чтобы сбалансировать кислотность. Варить еще 10 минут, периодически помешивая.
- Нарежьте треску: пока соус варится, нарежьте треску на кусочки среднего размера, при необходимости удалив кости и кожу.
- Добавьте треску в соус: Добавьте нарезанную треску в кастрюлю с овощами и соусом. Аккуратно перемешайте. Готовьте еще 5 минут, чтобы ароматы смешались.
- Подача: удалите лавровый лист и дайте блюду остыть до комнатной температуры. Рыба по гречке с треской традиционно подается холодной. Подавайте на тарелке, посыпав сверху рубленой петрушкой для украшения. При желании дополните отварным картофелем, рисом или свежим хлебом.
Дополнительные советы:
- Треску можно заменить другим видом рыбы, например, тилапией, камбалой или хеком, в зависимости от предпочтений или наличия.
- Вы можете добавить в блюдо другие овощи, например, горох или оливки, чтобы еще больше усилить вкус.
- Для более легкого варианта используйте оливковое масло вместо растительного.
- Если вы предпочитаете, приготовьте рыбу по гречке с треской за день до подачи, чтобы вкус стал более насыщенным. Хранить в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой, и вынуть примерно за 30 минут до подачи на стол, чтобы он достиг комнатной температуры.
- Если вам это нравится, добавьте в соус немного хлопьев красного перца или острой паприки для пикантности.
треска
Еще одно португальское блюдо из списка, Bacalhau à brás, представляет собой не что иное, как тертую треску с соломенным картофелем, жареным луком, яичницей-болтуньей, оливками и рубленой петрушкой. В этом сочетании есть все, чтобы быть очень вкусным, может, стоит попробовать.
Ингредиенты:
- 500 г обессоленной и нарезанной трески
- 4 средние картофелины
- 1 большая луковица
- 4 яйца
- 4 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- 1 веточка нарезанной петрушки
- Соль и перец для вкуса
- Черные оливки для украшения (по желанию)
Способ приготовления:
- Опресните треску: если треска соленая, замочите ее в холодной воде на 24–48 часов, меняя воду каждые 8 часов. После обессоливания слейте воду и измельчите треску на стружку. Бронировать.
- Картофель очистить и нарезать тонкими брусочками. Обжарьте их в горячем масле до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца и отложите в сторону.
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук и чеснок до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте нарезанную треску в сковороду и жарьте около 5 минут, периодически помешивая.
- Слегка взбейте яйца в миске и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Добавьте жареный картофель и взбитые яйца в рагу из трески. Тщательно перемешайте, чтобы хорошо перемешать, и варите на среднем или слабом огне, пока яйца не будут полностью приготовлены, но все еще будут влажными.
- Подавайте Bacalhau à Brás сразу же, посыпав рубленой петрушкой и украсив черными оливками, если хотите.
Дополнительные советы:
- Для еще более аутентичного вкуса попробуйте использовать португальское оливковое масло.
- Если вы хотите более легкий вариант, замените картофель фри соломкой, купленной в супермаркете.
- Сопровождайте блюдо зеленым салатом и хорошим португальским вином, чтобы дополнить вкус.
Бакальяу-а-Гомиш-де-Са
Эта треска была создана Гомесом де Са и состоит из хлопьев трески, размягченных оливковым маслом, чесноком, луком, маслинами, петрушкой и вареными яйцами. Португальское блюдо очень распространено на рождественских ужинах в Португалии.
Ингредиенты:
- 500 г обессоленной и нарезанной трески
- 4 средние картофелины
- 2 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 1 лавровый лист
- Соль и перец для вкуса
- Черные оливки для украшения
- нарезанная петрушка для посыпки
- 2 вареных яйца
Способ приготовления:
- Опресните треску: если треска соленая, замочите ее в холодной воде на 24–48 часов, меняя воду каждые 8 часов. После обессоливания слейте воду и измельчите треску на стружку. Бронировать.
- Очистите и нарежьте картофель средними кубиками. Отварите их в кипящей подсоленной воде, пока они не станут мягкими, но не развалятся. Беги и бронируй.
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте половину масла в большой сковороде и обжарьте лук, чеснок и лавровый лист до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте нарезанную треску в сковороду и жарьте около 5 минут, периодически помешивая.
- В форму для запекания выложить слой отварного картофеля, затем слой трески, обжаренной с луком и чесноком. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
- Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 15-20 минут, или пока треска не станет золотистой и не прогреется насквозь.
- Пока треска запекается, отварите яйца в кипящей воде около 10 минут. Очистите их и нарежьте ломтиками.
- Достаньте треску из духовки и украсьте ломтиками вареного яйца, маслинами и рубленой петрушкой.
- Подавайте Bacalhau à Gomes de Sá горячим, с зеленым салатом и хорошим португальским вином.
Дополнительные советы:
- Для более аутентичного вкуса используйте португальское оливковое масло.
- Если хотите, вы можете добавить нарезанный красный перец в жаркое с луком и чесноком для дополнительного аромата.
- Bacalhau à Gomes de Sá можно приготовить заранее и разогреть в духовке перед подачей на стол.