Вы знаете, что такое гликолиз?
Гликолиз - это набор реакций, которые превращают глюкозу в пируват. В этом процессе происходит увеличение энергии двух молекул АТФ при образовании двух молекул пирувата из молекулы глюкозы.
Этот набор реакций происходит почти у всех живых организмов, в клеточной цитоплазме эукариот.
Помните, что такое АТФ?
АТФ, аденозинтрифосфат, представляет собой молекулу, запасающую энергию в основном из пищи. Он улавливает энергию, выделяемую в реакциях, которые высвобождают энергию, хранит ее в молекулярных связях и передает ее процессам, требующим энергии.
Для производства энергии более крупные молекулы пищи сокращаются до более мелких единиц: аминокислот, глицерина и жирных кислот. На втором этапе происходит гликолиз. После этого длительного процесса следует третья и последняя стадия, известная как «цикл Кребса» или «цикл лимонной кислоты» и окислительное фосфорилирование, на котором вырабатывается более 90% АТФ.
Этот последний процесс происходит только у аэробных организмов и состоит из полного окисления пируватов в результате гликолиза с образованием АТФ, CO2 и H2O.
При анаэробиозе (отсутствии кислорода) после гликолиза происходит превращение пирувата в этанол или лактат, процесс, называемый ферментацией.
Если вспомнить, например, дрожжи, легко понять, почему они играют ключевую роль в производстве хлеба и напитков! Даже в 1860 году Пастер обнаружил, что за брожение ответственны микроорганизмы, начав исследования, связанные с этими процессами производства энергии.
Мариана Арагуая
Окончила биологию
Бразильская школьная команда
Биохимия - Биология - Бразильская школа
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/processo-producao-energia-partir-oxidacao-dos-alimentos.htm