Есть некоторые овощи, которые развиваются естественным путем, то есть без необходимости посадки, и обладают большим пищевым потенциалом, но обычно не используются в кулинарии. В эту группу входят так называемые заводы по производству нетрадиционных пищевых продуктов (PANC). Это касается, например, ора-про-нобис, щавеля, чайота и аратуты.
Читайте также: См. 10 экзотических фруктов, найденных в Бразилии
узнать больше
Со мной никто не может: Знакомьтесь с растением, способным отогнать сглазы
Каруру: Узнайте о пользе для здоровья и универсальности в…
Долгое время бразильцы отдавали предпочтение обычным и традиционным продуктам в гастрономии. Однако нетипичные овощи, такие как растения и даже некоторые цветы, отвоевывают себе место на кухне. В связи с этим можно сказать, что использование съедобных лепестков и нетрадиционных растений — это тенденция, которая возвращается и должна сохраниться надолго.
съедобные лепестки
Не каждый вид лепестков можно использовать в пищу. Таким образом, прежде чем добавлять эти ингредиенты в свой рецепт, вы должны знать. Это потому, что некоторые цветы могут быть токсичными и нанести серьезный вред нашему организму.
В свою очередь, съедобные цветы гарантируют неотразимый вкус, который выходит далеко за рамки украшения блюд. Лепестки цветка джамбу, который имеет более горький вкус, и настурция, обладающая кислой реакцией, являются одними из примеров цветов, которые придают рецептам особую нотку.
нетрадиционные овощи
Помимо съедобных цветов, есть также много нетрадиционных овощей, которые, помимо уникального вкуса, обладают высокой пищевой ценностью. Некоторыми примерами являются портулак, берталья и фасоль мангало, очень распространенные в кухне северо-восточных и северных регионов. Таким образом, те, кто любит блюда, которые убегают от очевидного, могут вырастить или купить эти овощи, чтобы использовать их в качестве сырого салата или улучшить свои рецепты.