Сгущенное молоко - очень популярная еда в Бразилии, ее употребляют в чистом виде или используют в нескольких рецептах. Он появился в Швейцарии примерно в 1867 году и широко употреблялся в качестве напитка португальцами, которые привезли его в Бразилию в 1890 году. С тех пор он стал важным ингредиентом различных сладостей, таких как пудинги, бригадейро, начинки и соусы.
Помимо этого существует огромное множество вариантов включения этого ингредиента, поэтому мы выделили для вас 5 конфет со сгущенкой.
узнать больше
Ознакомьтесь с самыми полезными вариантами чая, которые можно включить в свою повседневную жизнь.
Банановый чай: секрет крепкого сна
5 вкуснейших конфет со сгущенкой
Сгущенное молоко является очень универсальным ингредиентом и может использоваться для различных приготовлений. Откройте для себя 5 супер вкусных вариантов, которые можно приготовить дома:
Пудинг из сгущенного молока
Рецепт придумали название пудинга из молодого молока, так как его готовили на старом «Молочном». В 1921 году мы начали называть приготовление молока девочкой, и это имя сохранилось до сих пор. Это простой и вкусный рецепт, к тому же классический.
Доход:
Ингредиенты:
- 6 столовых ложек сахара
- 1 банка сгущенного молока
- 1 банка молока, используйте ту же меру, что и сгущенное молоко
- 3 яйца
Инструкции:
- В форму для пудинга диаметром 20 см добавить 6 столовых ложек сахара и нагревать на среднем огне до получения карамелизированного сиропа, около 3 минут.
- Снимите с огня и, перевернув форму, распределите сироп по всему дну и бокам. Бронировать.
- В блендер добавить банку сгущенки, банку молока (на столько же, сколько банку сгущенки) и 3 яйца.
- Хорошо взбивайте около 1 минуты.
- Выключите блендер и дайте смеси постоять 15 минут.
- Во время отдыха на поверхности образуется пена, что обеспечивает мягкость пудинга без дырок.
- Ложкой удерживайте пену на поверхности и осторожно перелейте содержимое блендера в отведенную карамелизированную форму. Выпекать в средней духовке, на водяной бане, при 180 градусах Цельсия полтора часа.
- Достаньте из духовки, дайте остыть и поставьте в холодильник примерно на два часа.
- Развивайся и служи.
Бригадир
Вероятно, самая большая или самая популярная бразильская сладость. Этот рецепт сочетает в себе восхитительный вкус, а также кремовую консистенцию и простоту.
Без сливочной консистенции сгущенного молока приготовить бригадейро было бы невозможно, потому что с жиром (маслом/маргарином) и шоколадом образуется кремообразная и вкусная масса.
Доход:
Ингредиенты:
- 1 банка сгущенного молока
- 3 столовые ложки какао-порошка
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чашка шоколада (тертого)
Инструкции:
- В кастрюлю добавить сгущенное молоко, шоколадный порошок и сливочное масло.
- Все смешать и варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не отстанет от дна кастрюли (примерно 10 минут).
- Сняв с огня, переложите смесь в посуду, предварительно смазанную сливочным маслом, и дайте ей остыть.
- Слегка смазанными маслом руками сформируйте из теста шарики, а затем окуните их в шоколадную посыпку. Разложите их по бумажным стаканчикам и подавайте.
брюле рис
Имея азиатские корни, рисовый пудинг стал довольно популярным в нашей стране, несмотря на то, что изначально в нем не было сгущенного молока.
Тем не менее, наш бразильский способ понял, что существует идеальное сочетание вкуса вареного риса и сладкого сгущенного молока, образуя очень вкусный рецепт.
Он имеет кремовую текстуру и очень прост в приготовлении.
Доходы:
Ингредиенты:
- 1 и 1/4 чашки (чай) кокосового молока (315 г)
- 1 средний кусочек палочки корицы
- 5 гвоздик
- 1/3 стакана (чай) сырого белого риса (70 г)
- 1/2 стакана (чай) сгущенного молока (197 г)
- 1/2 стакана (чайной) творога (130 г)
- 2 столовые ложки сушеного кокоса (10 г)
- 1/2 стакана (чайного) кристаллического сахара (115 г)
Инструкции:
- В кастрюлю добавьте 1 стакан и 1/4 (чайную) кокосового молока, 1 средний кусочек палочки корицы и 5 зубчиков гвоздики и готовьте на среднем огне в течение 2 минут.
- Выключите огонь, добавьте 1/3 стакана (чайной) сырого белого риса, накройте кастрюлю и оставьте на 1 час.
- По истечении этого времени удалите гвоздику и палочки корицы и оставьте рис с кокосовым молоком.
- В блендер добавить 1/2 стакана (чайной) сгущенки, 1/2 стакана (чайной) творога, 2 яйца и рис с кокосовым молоком и взбивать 5 минут.
- Вылейте смесь блендера в сито, покрытое тонкой тканью, расположенное над миской.
- Затем возьмитесь за концы ткани и хорошо сожмите, чтобы удалить всю жидкость (будьте осторожны, чтобы не порвать ткань). Выбросьте остатки, оставшиеся на ткани.
- В миску добавьте 2 столовые ложки обезвоженного тертого кокоса, хорошо перемешайте и распределите смесь по 5 отдельным контейнерам (диаметром 7,5 см и высотой 4,5 см).
- Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке 45 минут на водяной бане.
- Достаньте из духовки, переложите на тарелку и поставьте в холодильник остывать. При подаче посыпать кристаллическим сахаром и подрумянить паяльной лампой.
- Подавать немедленно.
Шоколадный торт с клубникой
Шоколадный торт сам по себе восхитителен, но в сочетании с шоколадом и клубничным соусом получается один из самых известных рецептов в мире.
Сгущенное молоко является отличным ингредиентом для тортов, которым требуется больше кремообразности, чтобы тесто оставалось более мягким и менее сухим.
Клубника, с другой стороны, является фруктом, который создает брак, привнося в рецепт цитрусовый и сладкий вкус, а также элегантность.
Доход:
Ингредиенты:
(Макаронные изделия)
- 5 яиц
- 1/2 стакана (чайной) сахара
- 1 стакан пшеничной муки (чай)
- 3 столовые ложки какао-порошка
- 1/2 столовой ложки разрыхлителя
(наполнение и покрытие)
- 1 коробка клубники (300 г)
- 1 сгущенное молоко (банка или коробка) 395г
- 2 меры (из банки) жидкого цельного молока NINHO® Forti+
- 1/2 чашки (чайной) кукурузного крахмала
- 300 г полусладкого шоколада
- 1 банка сливок
Инструкции:
- Используя электрический миксер, взбейте яйца, пока они не удвоятся в объеме, добавьте сахар и продолжайте взбивать.
- Выключите миксер и понемногу деликатно введите просеянную пшеничную муку, шоколадную пудру и разрыхлитель.
(наполнение и покрытие)
- Закажите немного клубники для украшения, остальные нарежьте и отложите в сторону.
- В кастрюлю добавить сгущенное молоко, молоко NINHO и кукурузный крахмал и варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте половину полусладкого шоколада, осторожно перемешивая, пока он не растает и не смешается со сливками.
- Добавьте сливки и перемешайте до получения однородной консистенции.
- С помощью зубчатого ножа разделить тесто для торта на две части, заполнить половиной крема и нарезанной клубникой и покрыть оставшимся кремом.
- Украсить остатками крупно натертого полусладкого шоколада и отложенной целой клубникой.
мороженое кашаса
Этот рецепт был создан шеф-поваром Рафой Аоки, который сочетает в себе вкус мороженого кашаса, нейтрализованный лимонной цедрой и смягченный сгущенным молоком. Эта комбинация даже делает мороженое более кремовым и корректирует его текстуру, создавая вкусный и оригинальный рецепт.
Доход:
Ингредиенты:
- 400 грамм сахара
- 1/2 литра воды
- 1 столовая ложка цедры лимонной цедры
- 150 мл лимонного сока
- 50 мл кашасы
Инструкции:
- Поместите воду и сахар в кастрюлю.
- Прокипятите смесь воды и сахара в течение пяти минут.
- Дать остыть и добавить цедру лимонной цедры.
- Накрыть и дать постоять часа два.
- Пропустить через сито.
- Добавьте лимонный сок и кашасу.
- Поставить в морозилку примерно на 40 минут.
- Выньте и взбейте миксером.
- Верните в морозилку еще на 20 минут и снова взбейте.
- Повторите процесс еще четыре или пять раз.
- Хранить в морозильной камере в закрытом контейнере.
- Перед подачей оставьте его в холодильнике на 30 минут.