Каково ваше мнение о кориандре? Этот противоречивый ингредиент присутствует в нескольких бразильских рецептах. Тем не менее, в конечном итоге мнение о нем разделилось из-за его характерного аромата и вкуса.
При этом у некоторых людей возникает настоящая неприязнь к этим листьям, которые часто добавляют в салаты и приправы.
узнать больше
«Сила» овсянки: ознакомьтесь с преимуществами овса в…
Любители сыра, будьте готовы: Burger King выпускает самые…
Столкнувшись с этими фактами, возникает вопрос: существует ли какая-либо связь между генами и предпочтением определенных продуктов? Дальше пойми!
Исследования показывают, могут ли гены влиять на вкус
Исследования, проведенные ученым Николасом Эрикссоном из Чикагского университета, показали, что генетика напрямую влияет на отвращение к кинзе.
Рассматриваемое исследование изучало, как гены влияют на вкус людей, оценивая различные материалы.
Таким образом, были разделены две группы добровольцев, считая тех, кто любил кинзу, и тех, кто ненавидел эту траву.
В результате анализа выяснилось, что в материале участников имелась разница, которая отражала неприятие вкуса листьев и семян кориандра.
Нелюбовь к кинзе — это не «свежесть»
Ты гены играют решающую роль в обработке мозгом пищевых вкусов и запахов. И, как показало это исследование, проведенное в Соединенных Штатах и объясненное выше, некоторые люди предрасположены к тому, чтобы находить вкус кинзы неприятным.
Признание того, что эта структура влияет на восприятие вкуса, приводит к более чутким подходам к питанию человека. Помните, что много лет назад те, кто не ел «все», считались «свежими» или «проблемными».
Является ли это исследование прорывом в лечении избирательности в еде?
Так называемая пищевая избирательность может быть снижена даже при наличии генетического фактора. В то время как у некоторых людей может быть естественное отвращение к кинзе, можно развить более снисходительный вкус.
Этот процесс происходит за счет постепенного и многократного воздействия аромата ингредиента в сочетании с правильными методами приготовления. Однако это лечение предназначено для тех, у кого есть пищевая избирательность, нарушающая баланс диеты.
Не любить ту или иную натуральную пищу — это правильно, но избегать большинства фрукты, овощи и бобовые могут лишить ваш организм необходимых питательных веществ. Если это так, обратитесь к эксперту по питанию, чтобы узнать, как включить в свой рацион запрещенные продукты.
