Известно 4 вида лимона: сицилийский, таитянский, галисийский и гвоздичный или реднек. Несмотря на много общего, каждый тип имеет различные характеристики и используется для разных целей.
Также стоит отметить, что только сицилийский лимон является настоящим лимоном. Остальные - кислые лаймы, полученные из оригинального лимона.
цитрусовые
Лимоны — это плоды лимонного дерева, которое, в отличие от других растений, дающих цитрусовые, постоянно плодоносит.
Различия между лимонами основаны на размере и вкусе и могут варьироваться по цвету от зеленого до оранжевого. Эти фрукты широко используются во всем мире, являясь основным ингредиентом самого известного напитка в Бразилии – кайпиринья.
Сицилийский лимон
Сицилийский лимон, который обычно называют «настоящим лимоном», является старейшим сортом лимона в мире. Более кислый, чем другие лимоны, его часто используют в кулинарии для приготовления сладостей, соусов и ликеров.
Сицилийский лимон имеет вытянутую форму, а желтая кожура довольно толстая.
Хотя он известен своим хорошим запахом, он не такой сочный, как другие сорта. А концентрированная кислотность позволяет использовать его в нескольких блюдах, например, в ризотто.
лимонный таити
Таитянский лимон, известный как основной ингредиент кайпириньи, является наиболее коммерчески продаваемым видом в Бразилии. Очень сочный и с небольшим количеством семян внутри, таити является самым сладким и наименее кислым среди лимонов, идеально подходит для лимонадов.
Благодаря округлой форме и гладкой зеленой кожуре таитянский лайм можно использовать не только на кухне. Его часто используют для устранения запахов и приготовления домашних средств.
Стоит помнить, что таити — это кислый лайм, происходящий из настоящего лимона.
Галисийский лимон
Галисийский лимон, он же кислый лайм, происходящий из настоящего лимона, имеет округлую форму и тонкую кожуру светло-зеленого или оранжевого цвета. Известно, что лимон вкусный, даже если он небольшого размера.
Это один из наиболее часто используемых видов лимона в кулинарии, его очень ценят в мороженом, соусах, приправах, напитках, сладостях и соках.
Раньше в кайпиринье использовали лимон. Однако из-за нехватки в определенное время его заменили на Таити, который навсегда занял свое место в рецептуре напитка.
Гвоздика или кайпира лимон
Этот сорт, также известный как «розовый лимон», является результатом скрещивания лимона и мандарина. Из-за его внешнего вида с апельсиновой коркой, которая приближается к красной, люди часто путают его с маленьким апельсином.
Вкус и аромат гвоздичного лимона замечательны. Поэтому они очень популярны для маринования мяса и замены уксуса в салатах. С бактерией, поражающей кожуру плода, но не представляющей опасности для человека, гвоздичный лимон может выглядеть не так привлекательно, зато он один из самых сочных.
Лимоны известны высоким содержанием витамина С. Они также являются источниками минералов, таких как кальций, калий, фосфор, магний и другие.
См. также разницу между:
- овощи и овощи
- зелень и овощи
