аминокислоты представляют собой органические вещества, которые имеют в своем составе две разные функциональные группы: карбоксил (относится к карбоновые кислоты) и амино (имеется в виду шахта).
Карбоксильные и амино функциональные группы
В составе аминокислота, аминогруппа и карбоксильная группа не связаны напрямую. Фактически, они связаны косвенно, так как аминогруппа всегда связана с атомом углерода номер 2 в цепи.
Общая структурная формула аминокислоты
Вообще говоря, аминокислота упоминается как α-аминокислота. Термин альфа указывает, что аминогруппа в любой аминокислоте присоединена к атому углерода 2 карбоксила.
союз двух или более α-аминокислоты приводит к образованию белки, макромолекулы, которые выполняют несколько важных функций для организма. Среди функций белков можно отметить:
Структурные: построение тканей тела, например, мышц;
Энзиматики: образование ферментов, участвующих в химических реакциях;
Оборона: в формировании антитела;
Транспорт: транспорт триглицеридов и холестерин, Например;
Гормональный: выработка гормонов.
Типы аминокислот
Всего 20 α-аминокислота общие: аланин, аргинин, аспартат, аспарагин, цистеин, фенилаланин, глицин, глутамат, глутамин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серин, тирозин, треонин, триптофан и валин.
Структурные формулы незаменимых аминокислот
Однако из этих аминокислот человеческий организм не может синтезировать (производить) девять из них: гистидин, лизин, лейцин, метионин, изолейцин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. По этой причине их называют незаменимые аминокислоты и обязательно должны поступать в пищу. Остальные 11 производятся самим организмом и называются заменимые аминокислоты.
Структурные формулы заменимых аминокислот
В еде аминокислоты они присутствуют в виде белков. При употреблении в пищу наш организм расщепляет молекулы белка в процессе пищеварения, что способствует определенному использованию аминокислот.
Источники аминокислот
Ознакомьтесь со списком продуктов, в состав которых входят белки, то есть последовательности аминокислоты:
Говядина;
Свинина;
Птицы;
Рыбы;
Яйца;
Рис;
Пшеница;
Кукуруза;
Чечевица;
Орехи (миндаль, арахис из Бразилии, кешью и др.);
Молоко и его производные (йогурт, сыр и т. Д.).
Важность аминокислот
В частности, незаменимые аминокислоты важны для нашего организма, потому что они участвуют в:
Производство красных кровяных телец;
Производство антител;
Производство важных гормонов, таких как серотонин;
Регенерация клеток (например, из кожи);
Повышение чувства сытости в мозгу после еды.
Автор: Диого Лопес Диас
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm