Вкусная смесь клубники со сгущенным молоком связана с физической химией, точнее с осмосом. Вы когда-нибудь замечали, что после того, как вы съели целую миску клубники, подслащенной сгущенкой, на дне емкости образовалась более красная жидкость, имеющая вкус клубники?
Таким образом, можно считать, что это клубничный сок, но как он образовался? Осмос дает ответ на это явление, посмотрите, что это такое:
Осмос - это переход растворителя из уже разбавленного раствора в другой с большей концентрацией через полупроницаемую мембрану.
Смешивая сгущенное молоко с клубникой, мы получаем раствор с большей концентрацией, создающий идеальную среду для осмоса. Но как так?
Клубника будет функционировать как полупроницаемая мембрана, а точнее, клетки, присутствующие во внешней структуре плода. Жидкость, присутствующая во внутренней части, является наименее концентрированным раствором, если мы уже собираемся сравнивать два раствора. предложения, мы заметим, что наиболее разбавленным является тот, который находится внутри клубники, а наиболее концентрированным - тот, который находится снаружи (молоко конденсированный).
Затем мы можем сделать вывод, что жидкость, находящаяся на дне клубничной миски, - это не что иное, как жидкость внутри. клубники, прошедшей осмос, то есть из разбавленного раствора в более концентрированный до получения остаток средств.
Вы можете заметить, что то же самое не происходит с другими фруктами, такими как виноград, например, мембрана, покрывающая виноград, не допускает обмена внешних жидкостей с внутренними.
Лирия Алвес
Окончила химический факультет
Бразильская школьная команда
Узнать больше!
осмос в яйце - экспериментальная деятельность.
Физико-химический - Химия - Бразильская школа
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-no-morango-com-leite-condensado.htm
